Guinguette Marais Poitevin

Gordon cucina e sperimenta il cibo fin dall’infanzia. Ama inventare nuove e gustose creazioni culinarie.

Ci sono molte creature sulla terra e nel mare che sono immediatamente sgradite alla maggioranza delle persone nel mondo occidentale quando si tratta di considerarle come cibo. Una particolare specie può essere considerata impura o semplicemente ripugnante, può essere considerata poco pratica da pulire o preparare, o la creatura può essere percepita come velenosa o in qualche altro modo pericolosa per la salute umana. La medusa a prima vista forse soddisfa tutti e tre questi criteri, ma la realtà è che queste creature degli abissi sono alimenti estremamente popolari in Asia, in particolare in paesi come la Cina e il Giappone, e lo sono stati per secoli. Questo significa che alcuni tipi di meduse sono effettivamente commestibili e possono essere gustate cucinate o preparate in una varietà estremamente ampia di modi diversi.

Perché dovremmo mangiare meduse?

La sostenibilità è un fattore importante nel consumo di cibo nel mondo di oggi, in particolare per quanto riguarda gli stock di una grande varietà di tipi di pesce nei nostri mari e oceani. Mentre molte specie hanno affrontato o continuano ad affrontare l’estinzione a causa della pesca eccessiva da parte dell’uomo, l’assoluto contrario è vero per le meduse. Sono così abbondanti, infatti, che uno scienziato ha recentemente proposto la teoria che alla fine diventeranno così numerose da minacciare da sole l’esistenza di altre creature nei mari e negli oceani. Questo significa che gli ambientalisti non solo possono mangiare meduse con la coscienza pulita, ma tutti noi possiamo effettivamente fare un potenziale favore al nostro pianeta in termini di quadro generale, aggiungendo questa deliziosa creatura marina ai nostri menu. Le meduse potrebbero addirittura rappresentare una possibile soluzione alle crisi alimentari in tutto il mondo? Sicuramente l’idea merita di essere esplorata…

Dove posso comprare le meduse?

La disponibilità di acquistare meduse commestibili varia enormemente a seconda della posizione geografica, ma un buon posto dove cercare è in un supermercato o negozio di alimentari cinese o asiatico in generale. Nella fotografia qui sopra, vedrete meduse preparate in diversi modi, da intere, a grossolanamente tagliate e porzionate, a strisce sottili progettate principalmente per l’inclusione in insalate crude. Potreste anche cercare la disponibilità di prodotti online che possono essere acquistati per corrispondenza.

Se stai provando questa creatura marina per la prima volta, ha senso comprare la porzione più piccola che puoi trovare in modo da limitare il costo e potenzialmente lo spreco. Questa piccola confezione di strisce in salamoia è perfettamente adatta a questo scopo.

Che sapore ha la medusa?

È certamente giusto dire che la medusa non sa di niente, a parte la salamoia salata del mare. Come per molti altri nuovi alimenti, tuttavia, vale la pena provarla nella sua forma naturale prima di migliorarla con altri ingredienti. Un ottimo modo per farlo – oltre a mangiarlo da solo – è aggiungerne un po’ a un toast caldo imburrato.