Tutti conosciamo ormai i poteri magici dell’olio di cocco – a meno che tu non sia stato su internet nell’ultimo anno o giù di lì. Se l’hai fatto, avrai visto che l’olio di cocco è di gran moda, e per una buona ragione.
L’olio di cocco è fondamentalmente un prodotto di bellezza tutto in uno. È un ottimo balsamo naturale per i capelli, dona alla pelle un colorito luminoso e può persino sbiancare i denti.
C’è qualcosa che non sai fare, olio di cocco?
Ma il nostro olio preferito è salito inizialmente alla fama quando è stato scoperto come sostituto sano di alcuni oli cattivi (vedi burro, olio da cucina, ecc.) nella cottura e nella cottura. Ha un sapore DELIZIOSO nei brownies e nelle torte, e funziona benissimo anche per le vostre normali cene della settimana!
Quindi, con questa delizia in mente, siamo qui per fare la domanda scottante che tutti hanno in mente: posso mangiare l’olio di cocco direttamente dal barattolo?
EstheKitchen Voglio dire, io mangio il burro di arachidi e la Nutella direttamente dal barattolo (sono i miei snack base per ogni episodio di Game of Thrones), quindi posso fare lo stesso con l’olio di cocco? O mi farò stupidamente ammalare facendolo?
Per rispondere a questa domanda, ecco tutto quello che c’è da sapere su quanto sia commestibile l’olio di cocco.
Che cos’è l’olio di cocco?
L’olio di cocco è un olio estratto che viene estratto da – avete indovinato – noci di cocco. L’olio viene estratto principalmente dalla parte carnosa della noce di cocco raccolta.
L’OLIO DI COCCO FA BENE?
In passato, si pensava che l’olio di cocco facesse male. Perché? Perché ha un’alta quantità di grassi saturi, con circa il 90% delle calorie provenienti dai grassi saturi.
Queste parole suonano spaventose, sì, ma ora sappiamo che i grassi saturi fanno abbastanza bene, con moderazione. I grassi saturi possono aiutare a combattere le infezioni batteriche e persino ad abbassare il colesterolo. Nuovi studi hanno anche scoperto che i grassi saturi NON sono associati alle malattie cardiache, cosa a cui sono stati collegati per decenni.
Tuttavia, l’olio di cocco contiene un’alta quantità di calorie, costituendo circa l’8% dell’apporto calorico giornaliero di una persona con solo due cucchiai.
SO…POSSO MANGIARLO DALLA CUCINA?
Se lo vuoi, assolutamente! L’olio di cocco è commestibile al 100%. Anche se con la sua alta percentuale di calorie e grassi, è essenzialmente come se mangiassi un bastoncino di burro più delizioso di qualsiasi altra cosa.
Stai attento alle tue calorie? Usa piccoli pezzi di olio di cocco nella tua cucina, ma eviteremmo di mangiarlo direttamente dal barattolo.
Tuttavia, se hai bisogno di una rapida sferzata di energia, potrebbe essere proprio lo spuntino che ti serve. L’olio di cocco ha la capacità di trasformarsi in corpi chetonici quando viene processato dal fegato, il che ti dà una sana e duratura spinta di energia. Quindi sgranocchiare un po’ di olio di cocco per superare il crollo di metà mattina potrebbe non essere così male.
Se stai pensando di non mangiare olio di cocco direttamente dal barattolo, ma vuoi comunque incorporarlo di più nella tua dieta, ecco alcuni modi semplici per mangiare olio di cocco ogni giorno.
Aggiungi ai tuoi frullati
zstock Non puoi iniziare la giornata senza il tuo frullato del mattino? Butta un po’ di olio di cocco nel mix per una deliziosa spinta al tuo metabolismo! Questa ricetta di The Kitchen è una delle nostre preferite con l’olio di cocco.
5-MINUTE VEGAN BREAKFAST SMOOTHIE
INGREDIENTI
- 1 tazza di latte di mandorla
- 1 banana matura, affettata
- 1 tazza di frutta congelata (preferita: fragola, mango, ananas, papaia)
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1-2 cucchiai di semi di chia
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
DIRETTI
1 . Unire il latte di mandorla, la banana, la frutta congelata, l’olio di cocco, i semi di chia e lo zenzero in polvere in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in un bicchiere e servire immediatamente.
Ecco un buon modo per iniziare la giornata.
Utilizzare in cucina
L’olio di cocco è un’ottima scelta per cucinare. Non solo è un’opzione più sana rispetto agli oli da cucina pesanti come il burro, ma ha un alto punto di fumo fino a 400 F. Usare l’olio di cocco vergine funziona meglio di tutti in cucina perché è meno raffinato e puro.
Quando la tua padella si sta riscaldando per la tua frittura serale, butta dentro un cucchiaino di olio di cocco per ungere la padella e aggiungere un po’ di sapore piuttosto che un cuscinetto di burro. Puoi anche usare l’olio di cocco quando stai friggendo qualcosa (offerte di pollo fatte in casa, forse?) per una variazione più leggera della tua cena croccante preferita.
Aggiungi al tuo caffè o tè
Sei più una persona da caffè? Dimentica metà e metà, usa l’olio di cocco! L’olio di cocco va benissimo nel caffè – gli dà un sapore e una consistenza davvero liscia e spumosa. Basta aggiungerne una cucchiaiata nel vostro caffè e mescolare fino a quando l’olio non si è completamente sciolto.
Se siete dei bevitori di tè (e vi piace un po’ di dolcezza o cremosità al vostro tè), l’olio di cocco funziona anche in modo fantastico.
Utilizzare nella cottura
Guilt-Free Peanut Butter Chocolate Chip CookiesPOPSUGAR Food
Più di tutto, abbiamo scoperto che l’olio di cocco funziona benissimo nella cottura. È il perfetto sostituto del burro e di altri oli. Una grande ricetta per iniziare? Questi biscotti al cioccolato appiccicosi, con olio di cocco.
WHOLE WHEAT CHOCOLATE CHIP COOKIES
INGREDIENTI
- 1 tazza di zucchero di canna leggermente imballato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di olio extravergine di cocco, morbido ma non fuso (vedi nota)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 1/2 tazze (11.5 once) farina bianca integrale (vedi nota)
- 1 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di farina d’avena rapida
- 1 1/4 tazze di farina d’avena vecchio stile
- 12 once di gocce di cioccolato
DIRETTI
1 . Preriscaldare il forno a 350 gradi F. 2. In una grande ciotola, crema insieme lo zucchero di canna, zucchero semolato e olio di cocco fino a quando il colore chiaro, 1-2 minuti. Aggiungere le uova e la vaniglia e montare il composto per 2-3 minuti. Mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la farina d’avena fino a malapena combinati – dovrebbero rimanere molte strisce di ingredienti secchi. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino a quando non sono combinati. 3. Raccogliete e rotolate la pasta biscotto in palline da 1 pollice (o giù di lì) e mettetele a 1-2 pollici di distanza l’una dall’altra su una teglia foderata (con pergamena o un rivestimento di silpat) o unta. 4. Cuocere per 11-13 minuti fino a quando i bordi sono leggermente dorati e impostati, ma le parti centrali sono ancora morbide. 5. Lasciar riposare i biscotti per 2-3 minuti sulla teglia dopo averli tolti dal forno prima di usare una spatola per metterli su una rastrelliera a raffreddare completamente.