L’ultima ricetta per una cena in una sola pentola, questo stufato irlandese a cottura lenta è pieno di verdure sostanziose, patate cremose e tenero manzo.
All’inizio di quest’anno io e mio marito abbiamo fatto il test del DNA e mentre io ho sempre saputo di essere irlandese (8%), siamo stati entrambi sorpresi di sapere che anche Rich è irlandese! Immagino che questo spieghi gli occhi blu del nostro bambino di quattro anni, eh?
Per celebrare il fatto che i nostri figli sono molto più irlandesi di quanto pensassimo, sto condividendo uno dei loro piatti preferiti: Stufato di manzo irlandese a cottura lenta. Mio marito adora la Guinness, così ne ho aggiunta un po’ per rendere il sapore più intenso, ma si può certamente lasciarla fuori.
Il bello di questo piatto unico è che la slow cooker fa tutto il lavoro. Dopo aver dato al manzo una rapida scottatura in una padella calda, è sufficiente gettarlo nella pentola lenta insieme a carote, cipolle, patate, aglio e timo fresco.
Una ragione per cui amo cucinare con le patate Little Potato Company Creamer è che sono prelavate e pronte all’uso. Potete dimezzarle, ma sono abbastanza piccole (e io sono abbastanza pigra) da lasciarle intere.
Poco prima di servire, mi piace aggiungere una tazza o due di piselli congelati. I miei ragazzi li adorano e aggiungono un bel colore al piatto.
Se avete degli avanzi, metteteli in freezer per un altro giorno o gustateli per pranzo durante la settimana. Questo piatto è ancora più buono il giorno dopo e si congela molto bene.
La tua forchetta ti aspetta.
Stufato di manzo irlandese a cottura lenta
Liz Della Croce
Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di burro
- 2 libbre di arrosto di manzo tagliato a 2pollici a cubetti
- 1 cucchiaio di sale diviso
- 2 cucchiaini di pepe divisi
- 3 carote medie pelate e tagliate a pezzi da 2pollici
- 1 cipolla grande tagliata a pezzi grandi
- 12 patate Little Potato Company Creamer patate Blushing Belle o altra varietà
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 2 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 6 once di stout irlandese (come la Guinness) opzionale
- 2 tazze di piselli verdi freschi o congelati
Istruzioni
-
Fondere il burro in una padella profonda a fuoco medio alto (o usare l’inserto della slow cooker se èstufa). Cospargere i cubetti di manzo con 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Far rosolare il manzo per circa 2 minuti per lato per formare una crosta; togliere dalla padella e aggiungere nella pentola lenta.
-
Nella pentola lenta aggiungere carote, cipolla e patate. Cospargere con il rimanente 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe, così come il timo e l’aglio.
-
In una piccola ciotola, sbattere insieme il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire poi versare nella pentola lenta insieme alla stout irlandese, se si utilizza.
-
Cuocere al minimo per 8 ore o al massimo per 4 ore. 15 minuti prima della fine della cottura dello stufato, mescolare i piselli. Servire caldo.
Nutrizione
Disclosure: Sono onorato di essere un Brand Ambassador per The Little Potato Company. Grazie per sostenere i marchi che rendono possibile The Lemon Bowl. Tutti i pensieri sono miei.
Per altre ricette sane e facili per la cena, controlla la mia bacheca Pinterest!
