“Provato & Vero, Southern Butter Pound Cake! Questo plumcake è un classico vecchio stile con una mollica tenera e un sapore incredibile!”
Apprendista visivo? Guardatemi mentre preparo questa Southern Butter Pound Cake dall’inizio alla fine!
Le torte sono il mio vero amore! Seriamente, parlano al mio cuore e alla mia anima. I plumcake al burro mi ricordano immediatamente le estati d’infanzia a casa del mio bisnonno a Elberton, GA.
Lo sbattere di quella porta a zanzariera, il suono di nient’altro che insetti ronzanti e ruscelli gorgoglianti e la cattura di insetti fulminanti all’alba!
Ahhhhh ricordi! Le torte al burro erano sempre presenti a casa sua.
È vero; non si può sbagliare con una buona, vecchia torta al burro! Sia che lo guarnisci con frutta fresca come pesche o fragole o che lo mangi così com’è, è un classico del Sud!
Il plumcake al burro è piuttosto semplice e molto simile a un plumcake alla vaniglia, solo con più sapore di burro!
Per aumentare il sapore di burro e creare una mollica delicata, sto usando l’accorciamento al burro. Se non riuscite a mettere le mani su una frolla aromatizzata al burro, allora la frolla normale con un po’ di aroma di burro funzionerà benissimo!
La consistenza di questo plumcake al burro è semplicemente perfetta! La mollica è così soffice e umida. Migliora solo il giorno dopo, e si congela come un sogno!
Come congelare il plumcake
Alla fine del video, vi mostro come mi piace congelare i miei plumcake. I plumcake sono alcuni dei migliori dolci da congelare perché, una volta scongelati, tornano ad avere quell’incredibile consistenza delle briciole & come se fossero appena sfornati!
Si può SEMPRE trovare il plumcake congelato nel mio freezer. È ottimo per gli ospiti dell’ultimo minuto! Non c’è niente di meglio che terminare una cena primaverile/estiva con un plumcake caldo condito con ananas alla griglia o fragole appena raccolte & panna montata! Soprattutto se puoi semplicemente prendere la torta dal freezer e scongelarla!
Per congelare il mio plumcake lo taglio a fette. Poi avvolgo ogni fetta strettamente con una pellicola di plastica. Poi, le avvolgo nella carta stagnola e metto le fette in un contenitore per il congelatore.
Ora, questo potrebbe sembrare eccessivo, ma se sento anche solo un accenno di “freezer” sul mio cibo, non posso mangiarlo.
Questo metodo mantiene il plumcake fresco e protetto fino a 4 mesi! La torta si scongela molto velocemente, quindi mi basta metterla sul bancone e lasciarla scongelare.
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Southern Butter Pound Cake
Ingredienti
- 3 tazze di
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato 2 sticks, temperatura ambiente
- 1/2 tazza di burroburro aromatizzato
- 3 tazze di zucchero semolato
- 5 uova a temperatura ambiente
- 2 uova tuorli a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaino di aroma naturale di burro opzionale ma migliora il gusto burroso
- 1/2 tazza di latte intero a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di latticello a temperatura ambiente
Istruzioni
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Preparare il forno a 325 F.
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Ingrassare e infarinare una teglia. Mettere da parte.
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In una grande ciotola sbattere insieme farina, lievito e sale. Mettere da parte.
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In una grande ciotola lavorare a crema il burro, lo zucchero e il burro.
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Mescolare le uova, una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni uovo.
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Mescolare i tuorli.
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Mescolare in estratto di vaniglia, l’estratto di limone e l’aroma di burro (se usato)
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Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con il latte e il latticello.
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Mescolare fino ad ottenere una pastella spumosa.
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Cucchiaiare la pastella nella padella preparata e scuoterla per uniformare la parte superiore e rilasciare eventuali bolle d’aria.
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Cuocere per 1 ora e 20 minuti. Non cuocere troppo perché la torta continuerà a cuocere mentre si raffredda)
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Rimuovere dal forno e lasciare la torta nella teglia per circa 10 minuti.
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Poi togliere dalla teglia e mettere su una griglia di raffreddamento per finire il raffreddamento.
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Affettare e servire!