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Torta di compleanno al cioccolato fatta in casa, una torta di brownie al cioccolato a strati super umida da zero. Decorata con una facile glassa ganache montata e Oreo. Il meglio per i compleanni e le occasioni speciali!
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Questa ricetta della Torta Brownie al Cioccolato per Compleanno fatta in Casa è veramente INSANO! Stiamo parlando di una cosa follemente buona e deliziosa! Il migliore! È una delle migliori torte al cioccolato che abbia mai mangiato! Ricca, caramellosa e piena di cioccolato! È come quello che succederebbe se una ricca torta al cioccolato e un brownie al caramello avessero un bambino. Se non sei un amante del cioccolato (esistono davvero?) potresti voler guardare altrove.
Oh sapete che mi piacciono i miei brownies, come i miei Best Turtle Brownies, i Chunky Peanut Butter Stuffed Brownies, e i Mint Brownies. E anche i miei Brownies senza glutine alla farina di mandorle. Quindi non dovrebbe essere troppo scioccante il fatto che ho combinato alcuni dei miei brownies preferiti con una torta!
Ho fatto questa torta di brownie per il compleanno di mia figlia la settimana scorsa. Voleva un sacco di cioccolato, quindi era proprio una bambina felice! Questa è una ricetta facile, ma forse non è una delle mie ricette più “scattanti”.
Questa torta brownie al cioccolato per il compleanno fatta in casa è sicuramente una ricetta e un dolce grandiosi per compleanni, vacanze (Natale o San Valentino sarebbero perfetti!), o qualsiasi occasione speciale. Se dipendesse da me, però, direi che questa torta brownie è perfetta in qualsiasi giorno!
Non pensavo proprio che questa torta sarebbe venuta fuori. Voglio dire che non pensavo davvero che sarebbe venuta. Di solito non sono uno che fa torte fatte in casa da zero, ma dopo questa, potrei farne altre nel prossimo futuro.
Ho avuto dei disastri con le torte. GRANDI DISASTRI. Ma se vi state chiedendo come fare una torta brownie, penso che questa ricetta lo farà! Ho guardato casualmente un mucchio di ricette di torte al cioccolato e ricette di glassa al cioccolato e poi ho inventato questa ricetta mentre andavo avanti, combinando le mie parti preferite di un sacco di ricette diverse di torte al cioccolato e brownie.
Ho avuto tutte le intenzioni di andare al negozio quella sera e comprare una torta così non mi sono nemmeno preoccupata di fare delle foto. Perché mi sono presa la briga di provare a fare una torta al cioccolato fatta in casa, vi starete chiedendo, sì?
Beh, quando mia figlia mi ha guardato e mi ha detto che voleva una torta fatta in casa come potevo dire di no? Credetemi, stavo imprecando nella mia mente.
Se una torta a strati non fa per voi, questa Texas Sheet Cake è una gustosa torta al cioccolato.
Come ho detto, ero così sicura che questa torta brownie NON avrebbe funzionato che non mi sono nemmeno preoccupata di fare delle foto mentre facevo tutto il lavoro di preparazione. Ma credetemi, non era troppo difficile da fare.
Come fare una torta brownie:
Per iniziare questa torta brownie, assicuratevi di preriscaldare prima il forno. Poi, ungi due teglie rotonde da 9 pollici, poi fodera le teglie con carta pergamena e ungile. A seconda delle vostre teglie potete usare uno spray antiaderente e/o burro e farina (con un po’ di cacao in polvere) per evitare che si attacchino.
Fate sciogliere il burro in un pentolino poi aggiungete lentamente l’acqua, il cacao in polvere e il caffè e mescolate o sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo. Non sentirete il sapore del caffè, quindi non preoccupatevi se non siete una persona da caffè. Intensifica solo un po’ il cioccolato. Se non volete aggiungere il caffè, non preoccupatevi, potete lasciarlo fuori.
Io ho usato cacao scuro in polvere non zuccherato, ma potete usare il normale cacao in polvere non zuccherato.
Togliete il composto di cacao e burro dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddare.
Nel frattempo, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola. Poi mescolate lo yogurt greco, il latticello, le uova e la vaniglia. Quando il composto di cioccolato è completamente raffreddato, aggiungilo alla ciotola e mescola fino a quando non è appena combinato.
Versa la pastella nelle teglie rotonde da 9 pollici preparate. Spalmate con una spatola o con il dorso di un cucchiaio in modo che la pastella sia in uno strato uniforme in entrambe le teglie.
Cuocete le torte per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di ogni torta non esce pulito.
Rimuovete le torte dal forno, raffreddatele leggermente e poi toglietele dalle teglie e mettetele su delle griglie di raffreddamento per raffreddarle completamente. Quando gli strati di torta sono completamente freddi, usare un coltello lungo seghettato per tagliare ogni strato a metà orizzontalmente.
Se non avete mai tagliato uno strato di torta a metà, mettete un coltello lungo seghettato a circa metà dello strato di torta e lentamente tagliate la torta un po’ alla volta mentre girate il piatto con lo strato di torta in cima.
Siate sicuri di tenere il coltello al centro dello strato. Non spostare il coltello, gira solo la torta. Non è NECESSARIO tagliare lo strato a metà. Se decidete di fare questa torta a due strati, potreste semplicemente voler ridurre la glassa di ganache al cioccolato montata.
Come fare la glassa di ganache al cioccolato montata:
La glassa di ganache al cioccolato montata ha solo pochi ingredienti ed è anche una delle migliori glasse al cioccolato che abbia mai avuto! È davvero una ganache montata e per lo più solo panna e cioccolato.
Porre il cioccolato in una grande ciotola. Nel frattempo, scaldate la panna nel microonde o in un pentolino, versatela sul cioccolato e lasciatela riposare per circa 5 minuti.
Mescolate con la vaniglia e il sale fino a quando il cioccolato è liscio. Mettete da parte per raffreddare o mettete la ciotola su un bagno di ghiaccio e mescolate fino a che la ganache sia fredda.
Con un mixer elettrico a media velocità, sbattete la ganache fino a che non abbia la consistenza della glassa.
Ma attenzione, non montate troppo la glassa o diventerà burro di cioccolato! Avevo un paio di sacchetti di gocce di cioccolato fondente, così ho usato solo quelle, ma naturalmente migliore è il cioccolato che usate, migliore sarà questa glassa. Ognuno usa un rapporto diverso tra cioccolato e panna, ma questo sembra funzionare bene per me.
La glassa si indurisce quando la mettete in frigo quindi non preoccupatevi se sembra un po’ liquida. Assicuratevi solo che sia abbastanza spessa da reggere e spargere sulla torta.
Questo fa un sacco di glassa al cioccolato ganache montata. Un sacco da usare per decorare, se volete. Ho messo un po’ di glassa in una sacca da pasticcere e ho appena fatto un disegno molto veloce intorno al bordo. Totalmente non necessario però. Se non vi piace un sacco di glassa, basta tagliare la ricetta a metà.
Mia figlia voleva gli Oreo sulla sua torta quindi per accontentarla ho messo delle briciole di biscotti Oreo all’esterno della torta. Ho dovuto inclinare leggermente la torta per metterceli sopra. Le cose che sono disposto a fare in nome del CIOCCOLATO!
Non suggerirei di servire questa torta se fuori fa caldo, ma per il resto, questa torta sembra reggere molto bene in frigo. A me è piaciuta subito fuori dal frigo fredda ma ad altri è piaciuta di più a temperatura ambiente quindi a voi la scelta!
Fammi sapere se fai questa torta e cosa ne pensi!
Guarda questo video veloce su come fare questa torta brownie di compleanno…
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Torta di cioccolato Brownie di compleanno fatta in casa
Ingredienti
Cake:
- 3/4 di tazza di burro non salato
- 1 tazza di acqua
- 1/3 di tazza di cacao scuro non zuccherato in polvere
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- 2 tazze difarina integrale
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di yogurt greco senza grassi
- 1/2 tazza di latticello
- 2 grandi uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
Ghiaccia ganache montata:
- 24 once di cioccolato fondente tritato o 2 (12oz) sacchetti di scaglie di cioccolato fondente
- 3 tazze panna pesante
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/8 di cucchiaino di sale
Garnire: (opzionale)
- briciole di biscotti Oreo (o mini gocce di cioccolato, cioccolato a scaglie, noci tritate)
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere due teglie rotonde da 9 pollici (o spruzzare le teglie con spray antiaderente), poi allineare il fondo delle teglie con carta da forno. Ungere (o spruzzare con spray antiaderente) il fondo della teglia (spolverare con farina e cacao in polvere se desiderato).
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Porre il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto, mescolare di tanto in tanto fino a quando si scioglie. Aggiungere lentamente l’acqua, il cacao in polvere e il caffè nel tegame e mescolare costantemente fino a quando il composto è liscio e non granuloso, circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
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Mescolare insieme farina, zucchero, bicarbonato di sodio e 1/4 di cucchiaino di sale in una grande ciotola di miscelazione fino a quando ben combinato. Mescolare lo yogurt, il latticello, le uova e 1 cucchiaino di vaniglia fino a quando non sono appena combinati. Mescolare la miscela di cioccolato raffreddato fino a quando appena combinato. Versare la pastella in modo uniforme tra due teglie.
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Cuocere le torte per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti di legno inserito al centro della torta ne esce pulito. Raffreddare leggermente e poi rimuovere dalle teglie. Raffreddare completamente, poi tagliare ogni strato di torta a metà orizzontalmente con un lungo coltello seghettato.
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Porre il cioccolato in una grande ciotola. Scaldare la panna in un grande contenitore per microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando è calda, circa 1-2 minuti. Versare la panna calda sul cioccolato e lasciare riposare circa 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia e 1/8 di cucchiaino di sale e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Posizionare la ciotola su un bagno di ghiaccio e mescolare la ganache fino a quando è fredda. Con un frullatore elettrico a media velocità, sbattere la ganache fino a quando non è abbastanza densa da poterla spalmare sulla torta, facendo attenzione a non esagerare con la frusta.
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Posizionare uno strato di torta su un piatto da portata, coprire con la glassa e spalmare per formare uno strato sottile. Ripetere con gli strati di torta e la glassa. Ghiacciare e decorare la parte superiore e i lati della torta come desiderato. Guarnire i lati della torta con briciole di biscotto Oreo o come desiderato. Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
Note
SOSTITUZIONI SNAPPY: Ho usato cacao fondente in polvere per la torta e gocce di cioccolato fondente per la glassa. È possibile sostituire diversi tipi di cioccolato, ma la torta potrebbe essere molto più dolce a seconda di quello che si usa.
