Guinguette Marais Poitevin

Come posso trattare l’intossicazione alimentare?

Nella maggior parte dei casi, le persone con intossicazione alimentare migliorano da sole senza trattamento. L’intossicazione alimentare può essere trattata sostituendo i liquidi e gli elettroliti persi per prevenire la disidratazione. In altri casi, i farmaci da banco possono aiutare ad alleviare i sintomi.

Quando una persona ha un’intossicazione alimentare, può vomitare dopo aver mangiato o diventare inappetente per un po’. Quando il loro appetito ritorna, possono tornare alla loro dieta normale, anche se hanno ancora la diarrea. Trova raccomandazioni su cosa mangiare quando hai un’intossicazione alimentare.

Se un bambino ha sintomi di intossicazione alimentare, come vomito o diarrea, non esitare a contattare il medico per un consiglio.

Ripristina i liquidi e gli elettroliti persi

Se hai un’intossicazione alimentare, dovresti sostituire i liquidi e gli elettroliti persi per prevenire la disidratazione o trattare la disidratazione lieve. Dovrebbe bere molti liquidi. Se il vomito è un problema, prova a bere piccole quantità di liquidi chiari. Sostituire i fluidi e gli elettroliti persi è il trattamento più importante per l’intossicazione alimentare.

Gli adulti. La maggior parte degli adulti con intossicazione alimentare può sostituire i fluidi e gli elettroliti con:

• Acqua
• succhi di frutta con aggiunta di acqua per diluirli
• bevande sportive
• broths

Anche mangiare cracker soda (salatini) può aiutare a sostituire gli elettroliti.

Gli adulti più anziani, gli adulti con un sistema immunitario indebolito e gli adulti con diarrea grave o sintomi di disidratazione dovrebbero prendere soluzioni di reidratazione orale, come Pedialyte, Naturalyte, Infalyte e CeraLyte, come indicato sul prodotto. Le soluzioni di reidratazione orale sono fluidi contenenti glucosio ed elettroliti.

Bambini. Se il tuo bambino ha un’intossicazione alimentare, dovresti dare una soluzione di reidratazione orale, come Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, CeraLyte, come indicato. Parla con il tuo fornitore di assistenza sanitaria per dare queste soluzioni al tuo bambino. I neonati dovrebbero continuare a bere latte materno o artificiale come al solito.

Medicine da banco

In alcuni casi, gli adulti possono prendere farmaci da banco come la loperamide (Imodium) e il subsalicilato di bismuto (Pepto-Bismol, Kaopectate) per trattare la diarrea causata da intossicazione alimentare.

Questi farmaci possono essere pericolosi per neonati e bambini. Controlla con il tuo medico prima di dare al tuo bambino un farmaco OTC.

Se hai diarrea sanguinolenta o febbre (segni di infezioni batteriche o parassitarie) non prendere farmaci OTC per trattare la diarrea. Vedi il tuo medico per il trattamento.

Come i medici diagnosticano l’intossicazione alimentare

Per trattare l’intossicazione alimentare causata da batteri o parassiti, il medico può prescrivere antibiotici o farmaci che attaccano i parassiti, oltre a soluzioni di reidratazione.

In alcuni casi, i medici possono raccomandare probiotici. I probiotici sono microbi vivi, di solito batteri, simili ai microbi che le persone hanno normalmente nel loro tratto digestivo. Gli studi suggeriscono che alcuni probiotici possono aiutare a ridurre un episodio di diarrea. I ricercatori stanno ancora studiando l’uso dei probiotici per trattare l’intossicazione alimentare. Per ragioni di sicurezza, controllate con il vostro medico prima di usare probiotici o qualsiasi altro farmaco o pratica di medicina complementare o alternativa. Questo è particolarmente importante quando i bambini, gli adulti più anziani o quelli con un sistema immunitario indebolito hanno la diarrea.

I medici potrebbero aver bisogno di trattare in ospedale le persone con sintomi e complicazioni pericolose per la vita, come una grave disidratazione, la sindrome uremica emolitica o la paralisi.

Come posso prevenire l’intossicazione alimentare?

Puoi prevenire alcuni casi di intossicazione alimentare conservando, cucinando, pulendo e maneggiando il cibo correttamente. Per esempio:

• mantenere le carni crude, il pollame, i frutti di mare e le uova separati dagli altri alimenti
• preparare le insalate e metterle in frigo prima di maneggiare carne cruda, pollame, frutti di mare o uova
• conservare o congelare rapidamente gli alimenti che possono deteriorarsi
• lavarsi le mani con acqua e sapone prima e dopo aver maneggiato il cibo
• lavare frutta e verdura prima di mangiarla, cucinare i cibi abbastanza a lungo e a temperature abbastanza alte da uccidere i microbi nocivi
• lavare gli utensili e le superfici dopo ogni uso
• non mangiare cibi deteriorabili che sono stati fuori dal frigorifero per più di 2 ore, o a temperature superiori ai 90 gradi per più di 1 ora



La sicurezza alimentare è particolarmente importante per le persone che hanno maggiori probabilità di soffrire di intossicazione alimentare e relative complicazioni, tra cui:

• neonati e bambini
• donne incinte e i loro feti
• anziani adulti
• persone con un sistema immunitario indebolito

Trova le raccomandazioni sulla sicurezza alimentare per le persone di questi gruppi.

Ricorsi alimentari

Puoi aiutare a prevenire le intossicazioni alimentari osservando i richiami alimentari. Le aziende richiamano (tolgono il cibo dal mercato) se scoprono che il cibo potrebbe far ammalare le persone. Se vieni a sapere che un alimento è stato richiamato perché potrebbe causare intossicazione alimentare, controlla se hai quel cibo. Se ce l’hai, assicurati che nessuno lo mangi. Puoi restituirlo al negozio o buttarlo via.

Scopri di più sugli alimenti recentemente richiamati.

Diarrea del viaggiatore

Per ridurre la possibilità di contrarre la diarrea del viaggiatore quando viaggi nei paesi in via di sviluppo, dovresti evitare di mangiare o bere:

• acqua non imbottigliata o non trattata. Evitate anche di lavarvi i denti con acqua non imbottigliata o non trattata. L’acqua del rubinetto, del pozzo, del lago o del fiume può contenere germi.
• ghiaccio, cibo e bevande preparate con acqua di rubinetto o del rubinetto non trattata.
• succo, latte e prodotti lattieri come formaggio o yogurt che non sono stati pastorizzati. La pastorizzazione uccide i microbi nocivi.
• Alimenti o bevande da venditori ambulanti.
• Alimenti che dovrebbero essere consumati caldi ma non erano caldi quando sono stati serviti.
• carne cruda o poco cotta, pesce o crostacei.
• verdura e frutta cruda che non avete lavato voi stessi con acqua pulita o sbucciato.

Se siete preoccupati per la diarrea del viaggiatore, controllate con il vostro medico prima di viaggiare. Lui o lei può raccomandare modi per trattare l’acqua locale per uccidere o eliminare i germi nocivi. Lui o lei può anche raccomandare di prendere degli antibiotici nel caso in cui si abbia la diarrea durante il viaggio. Un trattamento precoce con antibiotici può abbreviare un caso di diarrea del viaggiatore. I medici possono prescrivere un antibiotico come la rifaximina (Xifaxan) o la rifamicina (Aemcolo) per trattare adulti con diarrea del viaggiatore causata da alcuni ceppi di Escherichia coli (E. coli) che non hanno febbre o sangue nelle feci. Per la diarrea del viaggiatore grave, il medico può prescrivere l’azitromicina (Zithromax, Zmax) o la ciprofloxacina (Cipro). I medici possono consigliare ad alcune persone, soprattutto quelle con un sistema immunitario indebolito, di prendere antibiotici prima e durante il viaggio per aiutare a prevenire la diarrea del viaggiatore.