Le arachidi sono noci?
Botanicamente, le arachidi sono classificate come legumi; tuttavia, per scopi culinari, di ricerca e nutrizionali, sono considerate noci. Le arachidi crescono sottoterra, al contrario di noci come noci, mandorle, ecc. che crescono sugli alberi. Queste sono botanicamente considerate drupe.
Le arachidi sono un legume?
Le arachidi, insieme ai fagioli e ai piselli, appartengono alla famiglia delle leguminose. I legumi sono semi commestibili racchiusi in baccelli. Come gruppo, forniscono la migliore fonte di proteine concentrate nel regno vegetale. Mentre la loro struttura fisica e i loro benefici nutrizionali assomigliano più da vicino a quelli di altri legumi, l’uso delle arachidi nelle diete e nelle cucine assomiglia più da vicino a quello delle noci.
Come crescono le arachidi?
I semi di arachide (kernel) crescono in piante verdi dalle foglie ovali alte circa 18 pollici, che sviluppano delicati fiori gialli intorno alla parte inferiore delle piante. I fiori si impollinano da soli e poi perdono i loro petali quando l’ovario fecondato comincia ad allargarsi. L’ovario germogliato o “piolo” cresce verso il basso allontanandosi dalla pianta, estendendosi fino al suolo. L’embrione dell’arachide diventa orizzontale verso la superficie del suolo e comincia a maturare, prendendo la forma dell’arachide. Dalla semina al raccolto, il ciclo di crescita dura da quattro a cinque mesi, a seconda del tipo o della varietà.