Queste uova strapazzate vegane sono un’ottima scelta per il pasto più importante della giornata! Sono super semplici da fare ma piene di sapori ricchi e saporiti. E dato che sono fatte di farina di ceci, sono anche piene di proteine.
Salta a:
- Come fare le uova strapazzate vegane
- Consigli & Trucchi
- Fai un Burrito di uova per la colazione Burrito all’uovo per colazione
- Variazioni
- Altre ricette vegane per la colazione
- Ricetta
Questa ricetta senza uovameno uova è veloce e nutriente.
Se avete una grande giornata davanti a voi e avete bisogno di una colazione vegana sostanziosa, queste uova strapazzate vegane sono sicure di colpire il punto.
Queste “uova” sono fatte con farina di ceci ricca di proteine che ti darà tutta l’energia di cui hai bisogno!
Questa ricetta di uova strapazzate vegane è:
- vegano
- vegetariano
- senza soia
- a base di piante
- senza glutine
- pronto in 20 minuti
- una colazione veloce
Mentre sei qui, non dimenticare di partecipare alla 5-Day Veggie Challenge. Iscriviti GRATUITAMENTE e riceverai 5 giorni di omaggi vegetariani per migliorare la tua cucina!
Come fare le uova strapazzate vegane
- Mescolare insieme la farina di ceci, acqua, curcuma, cumino, pepe e sale. Mettere da parte.
- Aggiungere olio, cipolla, aglio, peperone ed erbe in una padella antiaderente e soffriggere.
- Aggiungere gli spinaci e mescolare bene.
- Versare la miscela di ceci (sostituto dell’uovo) sulle verdure e cuocere fino a quando non si rassoda come una frittella.
- Utilizzare un cucchiaio di legno per rompere e strapazzare.
- Continua a girare la miscela fino a quando tutto è cotto.
- Puoi renderlo più croccante cuocendolo più a lungo.
Scorri verso il basso per la ricetta completa con le misure e le istruzioni dettagliate.
Tips & Tricks
Serve per dopo
Se hai degli avanzi, va bene! Puoi conservare queste uova strapazzate vegane fino a tre giorni in frigorifero.
Farina di ceci
Anche se non è un ingrediente molto comune nella vostra cucina, la farina di ceci può essere molto versatile.
Puoi sostituirla alla farina normale in molte ricette per un’opzione senza glutine. Assicurati solo di controllare la quantità da sostituire, perché la farina di ceci assorbe i liquidi in modo diverso dalle altre farine.
La uso per fare il mio famoso Tofu di ceci birmano!
È ricca di proteine, ferro e fibre, e può essere usata per fare il pane o addensare zuppe e salse.
Se non riesci a trovarlo nella corsia dei prodotti da forno al negozio di alimentari, prova a guardare nella sezione degli alimenti internazionali. Io di solito uso questo da Amazon.
Se sei davvero ambizioso, puoi anche creartelo da solo.
Fai un burrito vegano all’uovo da colazione
Per qualcosa di più sostanzioso, prova a farcire queste uova vegane in una tortilla o in un panino per un delizioso burrito da colazione.
Variazioni
Usa un sostituto delle uova
Se ti piace l’idea delle uova strapazzate vegan, ma non hai voglia di provare questa versione con la farina di ceci, puoi provare un altro sostituto delle uova.
Si possono comprare uova vegane fatte con i fagioli mung, che hanno una bella consistenza quando sono cotti, o provare a usare il tofu silken. Quando aggiungete la curcuma, aggiungerà quel bel colore giallo.
Le marche Just Eggs e Follow Your Heart sono entrambe ottime e si strapazzano bene.
Mischia le verdure
Prova a fare queste uova strapazzate senza uova con le tue verdure preferite. Funghi, peperoni e cipolla rossa sarebbero tutti deliziosi.
Vuoi un tocco mediterraneo? Aggiungete pomodori secchi, peperoni arrostiti e olive kalamata.
Non sei un fan degli spinaci? Provate invece il cavolo.
Oppure mettete in cima alle vostre uova strapazzate vegane qualche fetta di pomodoro grigliato, condito con olio d’oliva e una spolverata di sale.
Le combinazioni sono infinite!
A qualcuno piace caldo
Se ti piace un po’ di spezie, potresti aggiungere al tuo piatto della salsa piccante o dei jalapenos a fette.
Altre ricette vegane per la colazione
Se vi piacciono queste uova senza uova, assicuratevi di controllare queste altre deliziose ricette vegane per la colazione:
- Vegan French Toast
- Chickpea Pancakes con Avocado e Pomodoro
- Vegan Banana Pancakes
Mentre sei qui, non dimenticare di partecipare alla 5-Day Veggie Challenge. Iscriviti GRATUITAMENTE e riceverai 5 giorni di omaggi vegetariani per migliorare la tua cucina!
Ricetta
Uova strapazzate vegane
Stampa Pin Email
Ingredienti
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 tazza di acqua
- 1 tazza di spinaci congelati scongelati, scolati e pressati a secco
- 1 piccola cipolla tagliata a dadini
- 3 spicchi d’aglio
- 1/4 di tazza prezzemolo fresco
- 3/4 di tazza di peperone verde a cubetti
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio d’olio
- sale a piacere
Istruzioni
-
Aggiungere la farina di ceci, acqua, curcuma, cumino, pepe e sale in una ciotola media e sbattere tutto insieme. Mettere da parte.
-
Porre una padella antiaderente sul fuoco, aggiungere olio e soffriggere cipolla, aglio, peperone ed erbe.
-
Aggiungi gli spinaci e mescola bene.
-
Versa il composto di ceci sulle verdure e cuoci finché il composto comincia a diventare sodo, come un pancake. Poi usare un cucchiaio di legno per rompere il composto e strapazzarlo.
-
Rivolgere il composto fino a quando tutto lo strapazzo è cotto. Puoi cuocerlo più a lungo se lo vuoi con una consistenza più croccante.