アサリを食べたことはありますか？ 多くの人がそうであるように、この質問に対する答えは「いいえ」であり、ほとんどの場合は理解できます。 しかし、食品の栄養に関する研究が進むにつれ、アサリの摂取に関する証拠も裏付けられ、アサリには豊富な栄養が含まれていることがわかってきました。
確かに、その塩辛さ、歯ごたえ、そして新鮮な海の匂いは胃にもたれますが、アサリの味を覚えることは、それほど悪いことではないかもしれません。
今まで食べたことがない人は、ぜひ試してみてください。
神経変性疾患の予防
脳を健康に保つことは、長く豊かな人生を送るために非常に重要なことです。
例えば、ビタミンB群の摂取と脳や神経系の保護との関連性が指摘されています。
これらはあくまでも予備的な調査結果ですが、今後の展開が期待されます。
貧血予防に効果的
鉄分の摂取量の目安とされてきた牛肉よりも、アサリの方が鉄分を多く含んでいるというのは驚きです。
毎日アサリを食べることはないと思いますが、週に1度、あるいは月に1度は、他の食材からの鉄分摂取をサポートするためにアサリを食べるとよいでしょう。
心臓の健康をサポート
当然のことながら、アサリは魚類と同様にオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。
脂肪分の多い魚が苦手な方や、カプセルの味が苦手な方は、アサリを食べることで1日の推奨摂取量に近づけることができます。
オメガ3脂肪酸は、血管の柔軟性をサポートし、動脈硬化の原因となるプラークが血管壁の内側に沈着して血流を妨げ、脳卒中や心臓発作のリスクを高めるのを防ぐのに重要な成分です。
関節リウマチの予防
関節リウマチは明確な原因がない自己免疫疾患に分類されますが、これまでの研究で、セレンの欠乏が関節リウマチの発症に関与している可能性が指摘されています。
自己免疫疾患は、免疫系への低レベルの慢性的な過剰刺激の結果として発生し、理想的な環境下では外来の病原体のみを検出するはずの免疫系が誤作動を起こし、自分自身の体の細胞を攻撃するようになります。
甲状腺の健康をサポート
海産物は、地球上で最も豊富なヨウ素の供給源の1つです。
アサリは、他の多くの水生生物と同様に、このミネラルの一部を体内に閉じ込め、凝縮して摂取することができます。
ヨウ素は、代謝プロセスを調節するマスターホルモンである甲状腺ホルモンの生成に不可欠です。
血圧の調整
アサリにはナトリウムが多く含まれていると思われがちですが、アサリの多くは浸透圧と体液のバランスを保つために、ナトリウムイオンを積極的に体外に排出するように適応してきました。
その一環として、一般的に体内のカリウム濃度が高くなります。カリウムは、血管拡張や正常な血圧の調整に重要なミネラルです。
免疫機能の促進
免疫機能の促進に関して、最も過小評価されている栄養素は、間違いなく亜鉛でしょう。 亜鉛は、解毒、貪食、免疫系による白血球の生成など、私たちの体が毎日行っている多くの生化学的プロセスに重要な役割を果たしています。
亜鉛は、汗や精液によって常に失われています。
コラーゲンの合成を助ける
コラーゲンは人体に最も多く存在する天然のタンパク質で、皮膚や関節、粘膜などの細胞の構造を維持する役割を果たしています。
コラーゲンの生成を助ける最も簡単な方法の一つは、ビタミンCの必要量を確保することです。 また、ビタミンCは、アサリに多く含まれる鉄分の吸収を促進し、免疫力を高める働きもあります。
男性の生殖能力を高める
男性の精子や精液の生成に非常に重要なミネラルは亜鉛とセレンですが、アサリにはこの2つが豊富に含まれています。
これらのミネラルは、テストステロンの合成を促進するだけでなく、精子の運動性や精子の数を助け、奇形の精子が作られる可能性を低くします。
結論
水生生物の栄養源は、陸生生物の栄養源とは異なるものです。
アサリを食べるときの注意点としては、生で食べないことです。
アサリを食べるときの注意点は、生で食べないこと。
Written by: 2019年3月21日のマイケル・ジェシミー。