オーガニック食品の基準とは
なぜある食品が「オーガニック」と分類されるのか、疑問に思ったことはありませんか？ 近年、アメリカ人の半数以上がオーガニック食品を購入しているという調査結果があります。 2002年10月21日以降、米国内で販売される食品は、国産・輸入を問わず、米国農務省が定めた一定の基準を満たさなければ “オーガニック “と表示することができなくなりました。
オーガニック食品は、通常の食品とは異なる方法で栽培、加工されています。 米国農務省の有機食品の定義では、以下のようになっています。
有機食品は、将来の世代のために環境の質を高めるために、再生可能な資源の利用や土壌・水の保全を重視する農家によって生産されている。 オーガニックの肉、鶏肉、卵、乳製品は、抗生物質や成長ホルモンを与えられていない動物から作られています。 有機食品は、通常の農薬、合成成分や下水汚泥を使用した肥料、バイオエンジニアリング、電離放射線などを使用せずに生産されます。 製品に「オーガニック」のラベルを貼るには、政府が承認した認証機関が、食品を栽培している農場を検査し、農場が米国農務省の有機基準を満たすために必要なすべての規則に従っていることを確認する必要がある。 また、スーパーマーケットやレストランでオーガニック食品を扱う会社も同様に認証を受けなければなりません。
「ナチュラル」と「オーガニック」
「ナチュラル」「無農薬」「ホルモン剤不使用」などの表示を目にすることがありますが、これらは「オーガニック」と同義語ではありません。 米国農務省（USDA）は、有機食品を、この用語の標準的な用法に基づき、少なくとも95％が有機である製品と定義している。 製造者が希望する場合は、製品を販売する際にUSDAのオーガニックシールを使用することができる。 100％オーガニックの原材料を使用している製品には、”100％オーガニック “と表示することができる。 しかし、米国農務省のシールの使用は義務ではないため、すべてのオーガニック製品にシールが貼られているわけではありません。
米国では、有機食品の購入で最も多いのは果物と野菜で、有機食品の購入の70％以上を占めています。
アメリカでは、オーガニック食品の購入は、果物と野菜が70％以上を占めています。