グルテンフリーのピタパン｜簡単フラットブレッドレシピ

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このグルテンフリーのピタパンは、小麦を使わずに、柔らかく、ふわふわで、枕のような形をしています!

このグルテンフリーのピタパンは、小麦を使わずに、ふわっとした食感が特徴です。

ふわふわ、やわらかい、グルテンフリーのフラットブレッド

先日ナンのレシピを紹介しましたが、私は最近、自家製のGFブレッド、特にこのピタブレッド（イギリスではPitta）のようなシンプルなグルテンフリーのフラットブレッドスタイルのレシピに夢中になっています。

ピタパンとは、酵母を使ったパンで、中東や地中海（ギリシャなど）で親しまれているパンです。ピタパンにはいくつかの種類があり、最も一般的なポケット付きのピタパン（別名：ピタポケット、アラビア／シリアパン）は、具材を詰めるのに適しています。

Is Pita Bread Gluten-Free?

ピタは伝統的に小麦粉で作られており、軽くて弾力性があることで知られています。

ピタの膨らみ具合には驚かされましたが、コストパフォーマンスの高さも気に入っています。

それ以上に、もしあなたがこれまでに多くの食料品店のGFパンのオプションに含まれる成分を実際に見たことがあるなら、非常に疑わしい添加物や保存料がたくさんあることに気づくでしょう。結局、味も悪く、多くの人が避けたがっている成分が含まれている製品に高いお金を払わなければならないのです。このシンプルでナチュラルな自家製ピタパンのレシピに頼る理由はそれだけです！

How To Make Pita Bread?

基本的なステップ・バイ・ステップの説明を以下に記載しました。

Prepare the yeast mixture

水を約40℃（ぬるま湯）に温め、イーストと砂糖を加え、スプーンでよくかき混ぜます。

グルテンフリーの生地を作る

大きめのボウルに残りの乾燥した材料をすべて入れて混ぜ合わせ、さらにイーストミックスとオイルを加えて、木べらで混ぜ合わせる。

こねる & 上昇させる

グルテンフリー生地を数分こねてボール状にし、ボウルに戻す。

注：オーブンを数分だけ加熱した後、スイッチを切り、生地を温かいオーブンの中に置いておくこともできます。

ピタの形を整える

生地を5枚（約90g）、ミニピタなら10枚に分けて、それぞれをボール状にする。

さらに10～15分休ませてから、打ち粉をした麺棒で生地を1/4インチの厚さに丸めます。

ピタパンを焼く

グルテンフリーのピタを膨らませるための重要なステップです。くれぐれも390°F（200°C）以下の熱を使わないようにしてください。

スキレットを中火で熱します（私はIH調理器で390°Fを選択しました）。

その後、ピタを裏返し、反対側でさらに数分間加熱します。

これを残りのピタの生地で繰り返します。

グルテンフリーのピタパンがどれだけ膨らむか（膨らむかどうか）は、生地をどれだけ厚く伸ばしたかにかかっています。

グルテンフリーのピタパンがどれだけ膨らむか（膨らむかどうかは別として）は、生地をどれだけ厚く伸ばすかにかかっています。この方法は、厚さのスイートスポットを得るために少し練習する必要がありますが、それができたら、ポケットのような美味しさになります。

How To Make Ahead & Store?

To Make Ahead:

グルテンフリーの生地をあらかじめ用意しておき、少しずつ調理していくことができます。

To Store:

グルテンフリーのピタパンは、乾燥してパリパリになってしまわないように、新鮮なうちに作っておきたいものです。しかし、残ったものは密閉容器に入れて（乾燥を防ぐため）、数日間保存することができます。私は、少量の水を軽くかけて電子レンジで10～15秒ほど加熱するのが好きです。

このヴィーガン・ピタパンは、私は試したことはありませんが、冷凍庫で1ヶ月間保存することも可能です。

How To Serve?

ピタのポケットとして。
このグルテンフリーのピタの残りは、ファットゥーシュ・サラダのような伝統的なレバノン料理や中東料理に使いましょう。
切って焼いてピタチップスにして、このVegan French Onion DipやEasy Vegan Spinach Artichoke Dipのようなディップに。
その場しのぎのグルテンフリーのフラットブレッド「ピザ」として使います。
その場しのぎのグルテンフリーのフラットブレッドの「ピザ」として使う（膨らみにくいものはこの方法で使うとよい）。) 好みのトッピングをのせて、ブロイラーで数分焼きます。
お気に入りのタコスやエンチラーダの具材をピタポケットにしてみましょう。ひよこ豆のタコス、ほうれん草のオーブン焼きタコス、レンズ豆のエンチラーダなど。
ハンバーガーのバンズの代わりに使う

お役立ちレシピメモ

タピオカ粉：試したことはありませんが、代わりにアロールート粉を使うこともできるようです。
サイリウムハスク粉：この成分は重要で、代用すべきではありません。
米粉：残念ながら、グルテンフリーのベーキングでは、粉を好みのものに交換するのは簡単ではありません。小麦粉はそれぞれ成分への反応が異なります。
小麦粉で作る場合：160mlのぬるま湯、10gのフレッシュイースト、小さじ1と1/2のオーガニックケーンシュガー、270gの万能小麦粉、小さじ1/2の塩、小さじ2のオイルを使用。
ピタパンをオーブンで作ってみましたが、膨らみませんでした。あらかじめ熱しておいたピザストーンをオーブンに入れて、一番熱い設定にしておけばうまくいくかもしれません。
オプションで、生地にニゲラの種やケシの実を加えると、さらに風味が増します。
地中海スタイルのグルテンフリーのフラットブレッドを作るには、生地を厚めに伸ばすとよいでしょう。
この自家製グルテンフリー・ピタパンを作る際には、個々のフラットブレッドのサイズと形をコントロールすることができます。
この自家製グルテンフリー・ピタパンを作ると、個々のピタパンの大きさや形をコントロールすることができます。

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