ソフトスクランブルエッグ（牛乳なし）

ソフトスクランブルエッグが違うのは、格別にクリーミーだということです。

これはすぐに好きになってしまうレシピのひとつです。

特に、作るのが難しいわけではなく、少し時間がかかるだけです。

ソフトスクランブルエッグとは

ソフトスクランブルエッグの特徴は、非常にクリーミーであることです。その違いは、調理法にあります。

このレシピでは、中火か弱火でゆっくりと時間をかけて調理します。

このレシピでは、中火または弱火でゆっくりと根気よく焼きます。そして、ぎりぎりまで焼きます。

できあがった卵はまだ光っていて、決してパサパサでもなく、焼きすぎでもありません。

でも、私はしっかりと焼いた卵が好きです！

誰もが柔らかいスクランブルエッグを好むわけではありません。例えば、私の夫は、卵をよく焼いて食べるのが好きです。

しかし、卵がツヤツヤしているのが好きではなく、乾燥しているのが好きな人でも、同じテクニックを使うのがよいでしょう。

ふわふわでクリーミーになるまで、スキレットを押し返しながらゆっくりと調理します。

卵は、火から下ろした後も、スキレットから皿に取り出した後も、調理が続くことを覚えておいてください。

卵をよく焼いて食べたいという方には、電子レンジで作るスクランブルエッグもおすすめです。

必要な材料

このおいしい朝食を作るのに必要な材料は3つだけです（正確な分量は以下のレシピカードに記載されています）：

卵：私はほとんどのレシピで大きな卵を使っています。

バター。

ソフトスクランブルエッグの作り方

とても簡単です。激しくかき混ぜるのではなく、スキレットの中で卵をそっと前後に押すというテクニックがあります。

詳しい手順は下記のレシピカードをご覧ください。

まず、塩を加えた卵をふわっと軽くなるまで泡立てます。

焦げ付かないスキレットにバターを溶かします。

卵を入れて、中弱火で加熱します。

そして、魔法をかけます。卵が大きくてふわふわした山になり、スキレットの中の液体がなくなるまで、スキレットの上で卵を前後に押していきます。

卵の味付け方法

十分な味付けがされていないと、非常にマイルドな味になりがちです（おそらく味気ない）。

より風味豊かにするために、私は無塩バターを大さじ1杯使って調理し、かなりの量の塩を加えたいと思っています。大きな卵4個に対して、小さじ1/2のケルト海塩を加えます。

盛り付け方

そのままお皿に盛っても美味しいですし、自家製ソーセージのパテやベーコン（オーブンで焼いたベーコンは試したことがありますか？電子レンジで焼いたベーコンはどうでしょうか）を添えても良いでしょう。

一般的には、調理した卵は密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。

しかし、柔らかいスクランブルエッグは若干加熱不足です。

しかし、ソフトスクランブルエッグは若干加熱不足なので、安全のために2日以上は保存しないようにしましょう。

私は通常、週に一度、新しいレシピを公開しています。新しいレシピをメールで受け取りたいですか？

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