この簡単なゼリーを作るのに必要な材料はわずかです：
– 3.
– 3. チョークチェリーのジュース（作り方は次のステップで説明します）
– 1/2カップのフレッシュレモンジュース（オプション）
– バターまたはマーガリン（小さじ1）
– 1pkgのドライペクチン（1.75オンス）
– 砂糖4.5カップ
Step 2: Supplies Needed
これを作るのに必要なのは、いくつかのアイテムだけです。 チョークチェリーの果汁を入れるのに十分な大きさのボウル1～2個、チーズクロス、殺菌済みの瓶、バンド、蓋、ラック付きの缶詰、ジャーリフター、ジャーファンネル
**空の瓶を殺菌するには、水を沸騰させた缶詰のラックの上に瓶を右向きに置きます。 沸騰していない熱湯を缶詰と瓶に入れ、瓶の蓋から1インチ上まで水を入れる。 標高が1,000フィート以下の場合は、10分間沸騰させます。 標高が高い場合は、標高が1,000フィート上がるごとに1分ずつ追加で沸騰させます。 熱くなった殺菌済みの瓶を1つずつ取り出し、水を切ります。 充填したジャーを処理するためにお湯を取っておきます。
Step 3: Directions
1. チョークチェリーを洗い、茎と葉を必ず取り除きます。
2.その後、大きなストックポットまたはお湯が沸騰するスペースが確保できる最大の鍋に入れます。
3.鍋に水を入れ、実の上部に達するまで水を注ぎます。
4.次に、チョケチェリーを約15～20分、または柔らかくなるまで茹でます。
5. この間に、次のステップの準備をします。 チーズクロスをボウルにかぶせて、チョケチェリーを受け止めます。
6. ベリーに火が通ったら（火が通ると真っ赤になります）、スプーンでチーズクロスの中に入れて、ジュースを集めます。
ステップ4：ゼリーを作る
材料
– 3.チョークチェリーの果汁5カップ
– ペクチン1kg（1.75オンス）
– バターまたはマーガリン小さじ1
– 砂糖4.5カップ
チョークチェリーの果汁ができたら、砂糖とペクチンを加える必要があります。
まず、ジュースを計量して鍋に入れ、ペクチン1箱とマーガリンまたはバター小さじ1杯を入れてかき混ぜます。 撹拌を続けながら、すべてを沸騰させます。 沸騰したら砂糖を入れ、2分間かき混ぜ続けると、ジュースにとろみが出てきます。
Step 5: Can Your Jelly
ゼリーがとろみを帯びてきたら、缶詰にする準備ができました。 缶詰用の漏斗を使って、殺菌した瓶にゼリーをスプーンですくって入れていきます。 蓋をする前に、瓶の上部と側面をきれいにして、適切な密閉性を確保してください。
その後、水風呂に瓶を1つずつ入れ、15分以上沸騰させます（高度を考慮して、どのくらいの時間沸騰させればよいか調べてください）。 沸騰させた後は、慎重に瓶を取り出し、カウンターの上で24時間以上放置してください。
Kerry W. Mann, Jr.は、2015年に20エーカーのホームステッドに移りました。彼と彼の家族は、YouTubeやInstructables.comなどの現代技術を使って、新しいスキルを学び、ホームステッドのプロジェクトを教えています。 ケリーさんは、YouTubeのHomestead How、Instructables、Pinterest、Facebook、My Evergreen Homesteadなどで活動しています。
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