フルクリーム、低脂肪、スキムミルクの違いとは
昔ながらの乳製品の原材料はたったひとつ、牛乳です。 シンプルで美味しく、選択肢が多いのが特徴です。
乳製品売り場で最も重要なことは、間違った選択はないということです。 これら3種類の乳製品には、いずれも8種類の必須栄養素が含まれており、バランスのとれた食生活に貢献しています。 さらに、低脂肪乳でもフルクリーム乳でも、バランスのとれた食生活の一環として乳製品を楽しむことは、体重増加にはつながらず、むしろ体重減少に役立つことが、多くの証拠によって示されています。
選び方のポイント
フルクリーム牛乳
乳脂肪分が平均3.8%で、最低でも3.2%のクラシックなスタイルの乳製品です。
フルクリーム牛乳を使った料理のアイデア
脂肪分の高いフルクリーム牛乳は、柔らかな焼き菓子を作ったり、濃厚でクリーミーなソースを作ったりするのに最適です。
- フルクリーム牛乳で作ったスコーンにジャムとクリームを添えて
- クリーミーなキャロットスープにパルメザンチーズのトーストを添えて
低脂肪牛乳
低脂肪はライトミルクまたは低脂肪牛乳とも呼ばれます。 特に指定のない限り、脂肪分は1.5%未満です。
低脂肪牛乳には、フルクリーム牛乳よりもわずかに多くのカルシウムが含まれています。 グラス一杯の牛乳から脂肪分を取り除くことを想像してみてください。グラスの中が少し空くので、同じ容量を確保するために、他の栄養素の濃度が一杯あたり高くなります。 わかりにくいですか？
低脂肪牛乳はどんな味ですか？
低脂肪乳を使った料理のアイデア
低脂肪乳は、通常の牛乳とほぼ同じように使うことができますが、クリーミーな味はあまりしませんし、焼き菓子の仕上がりも少し柔らかくなりません。 朝食用シリアル、オーバーナイトオーツ、ベシャメルソース、カスタード、紅茶やコーヒーなどの飲み物に低脂肪乳を使ってみてはいかがでしょうか。
- バナナ、ナツメヤシ、クルミ入りの自家製オーバーナイトオーツ
- チーズのようなコーンとズッキーニのマフィン
- 自家製チャイラテ
スキムミルクとは
スキムミルクは脂肪分が0.15%以下の牛乳です。 牛乳の中には、脂肪分が非常に少ないため、味や食感を最適化するために乳固形分（乳糖やタンパク質など）を追加しているものもあります。
スキムミルクを使った料理方法
スキムミルクはお菓子作りには適していませんが、スキムミルクしか手元になく、特定のレシピにフルクリームが必要な場合は、牛乳1カップに対して溶かしたバターを大さじ2杯加えるだけでOKです。
- マンゴーとアボカドのスムージー
- チーズとほうれん草とライスのスライス
- アップルベリークリームチーズの巻物
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