ここでは、残り物を再加熱する前に知っておくべきことをご紹介します。
金属製のものを電子レンジで加熱するのは避けるべきだというのは常識です。
また、多くの情報が、プラスチック容器を電子レンジで使用することに警告を発しています。BPAのような怖い言葉を使って、残り物を再加熱する前にガラスの皿に移すよう私たちを脅しています。 しかし、冷凍食品のように、電子レンジで再加熱するように指示されたプラスチック容器に入っているものを見ると、混乱してしまいます。
「一般的に、食品を輸送、包装、または消費者に提供するために作られた食品接触材料は、プラスチックを含めてすべてFDAによって規制されています」と、健康、栄養、食品の安全性に関する科学的根拠に基づく情報を一般の人々に伝えることを目的とした組織であるInternational Food Information Council Foundationの食品技術コミュニケーション担当ディレクターであるTamika D. Sims博士は述べています。
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- 私は電子レンジを持っていないし、欲しいとも思わない。
FDAは、1997年にFDA近代化法で新しい手順が導入されて以来、消費者レベルに到達する前に、あらゆる食品接触材料の安全性を評価するために、毒物学的、化学的、および環境的データを使用しています。
「人々が認識しなければならないのは、どんな食品接触物質も、どの程度の移行が可能か、すでにテストされているということです」とSims博士は言います。
経験則としては、パッケージに書かれていることに注意し、メーカーの指示通りに容器を使用することです。 再使用禁止」や「食器洗浄機に入れないでください」と書かれていたら、使ってはいけません。
メーカーが「電子レンジで使用しないでください」などの指示を出すのは、ある温度で製品の完全性が損なわれる可能性があるからです。 電子レンジで加熱しても病気にはなりませんが、火傷をしたり、容器が溶けたり、電子レンジが壊れたりする可能性があります。 同じことが、ラップ（電子レンジで壊れ始め、食品に溶け込む可能性がある）やプラスチック製のカトラリー（温まりすぎると曲がったり壊れたりする）など、他のプラスチックにも当てはまります。
要するに、電子レンジですぐに温め直したいものは、電子レンジで温め直してもいいということです。 シムズ博士によると、すぐに温めなおす必要がある場合は、電子レンジでの使用が可能と書かれたプラスチック容器を使えば問題ないそうです。
「ホイルを使ってオーブンで温め直してみてください」とシムズ博士。 “
「ホイルを使ってオーブンで再加熱してみてください。”
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