Guinguette Marais Poitevin

メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンは、赤ワインの2大巨頭。 どちらもフランスが発祥で、今では世界中に広がっています。 さて、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨン？ どちらを選べばよいのでしょうか？ Tastessenceでは、それぞれの背景をご紹介します。

Did You Know?

20世紀には、カベルネ・ソーヴィニヨンは世界で最も多く植えられていた赤ワイン用ブドウ品種でしたが、1990年代にはメルローの影に隠れてしまいました。 フランス人に感謝したいことがあるとすれば、それは世界で最も優れた赤ワインであるメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを生産したことでしょう。

メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンは、どちらも17世紀にフランスのボルドーで生まれました。

メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンは、どちらも17世紀にフランスのボルドーで誕生し、その後、アメリカをはじめとする世界各地で人気の高い赤ワインとして定着しました。 どちらもカベルネ・フランを父として誕生した品種です。 どちらもカベルネフランを父とする品種で、カベルネの良さを残しつつ、より滑らかな味わいを得るためにブレンドされることもある。 どちらのワインも好きな理由はさまざまですが、それぞれの好みはワイン愛好家やワインメーカーでなければわかりません。

Merlot Vs. Cabernet Sauvignon

Grapes

Merlotは、フランスのボルドーで広く栽培されているブドウの一つです。 メルローという名前は、フランス語で「若い黒鳥」を意味する言葉に由来すると言われています。 メルローは、カベルネよりも明るいダークブルーの色をした大粒のブドウの緩い房で育ちます。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、「赤ワイン用ブドウの王様」と呼ばれることもあります。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、「赤ワイン用ブドウの王様」とも呼ばれ、カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの交配によって生まれた品種です。 現在では、世界で最も広く栽培されているブドウの一つです。 メルローに比べて小粒で濃紺、果皮が厚いのが特徴です。

地域

メルローは、ボルドーのジロンド河口地域の右岸に見られるような、粘土と石灰が混ざった土壌でよく育ちます。

カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、ボルドーのメドック地区のジロンド河口の左岸沿いに見られる、砂利をベースにした土壌でよく育ちます。

テイスト

メルローのワインは、ブラックベリー、プラム、チェリーなどの香りがする、柔らかく、より滑らかで、繊細なワインです。 カベルネに比べて、よりソフトでフルーティーな味わいが特徴です。

Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン）ワインは、Merlot（メルロー）ワインの兄貴分であり、攻撃的なワインです。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、メルローの兄貴分で、攻撃的なワインです。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、メルローよりも大胆な味わいが特徴です。 ブドウの果皮が厚く、オーク樽で熟成させるため、タンニンと酸のレベルが高くなり、口の中にドライな味わいが残るのが特徴です。

生産

メルローはオーク樽で熟成させます。 ブドウが熟したらすぐに収穫することになっています。 熟しすぎると酸味がなくなってしまいます。 メルローは、タンニンを少なくするために他の品種とブレンドされることが多いです。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、オークでの熟成を経て、苦味、タンニン、酸味に加えて、味覚を楽しませてくれる洗練された風味を持つワインになります。

ブレンド

メルローは、より滑らかな味わいのワインを作るためにカベルネとブレンドされることが多い。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、シラーズやカベルネ・フランのようなソフトなワインとブレンドされることが多く、よりソフトなワインになりますが、豊かさは同じです。 また、カベルネとブレンドされることもあり、元々のカベルネとは異なる味わいの、より滑らかで個性的なワインを生み出すこともあります。

フードペアリング

メルローは、赤身の肉、鶏肉、豚肉、パスタ、サラダなどと一緒に食べると良いでしょう。 最も良い組み合わせは、メルローと牛肉やラム肉との組み合わせです。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、赤身の肉、味の濃いチーズ、ダークチョコレートなどとよく合います。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、赤身の肉や味の濃いチーズ、ダークチョコレートなどとよく合いますが、魚介類や鶏肉に含まれる油分がタンニンを十分に中和しないため、これらとの組み合わせは避けてください。

コスト

MerlotはCabernet Sauvignonよりも安価です。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワイン愛好家の間で需要が高く、人気があり、知名度が高いため、メルローよりも高価です。

では、この2つのワインの違いがわかったところで、あなたはどちらを選びますか？

さて、2つのワインの違いを知ったあなたは、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンのどちらを選ぶ？

気に入っていただけましたか？