味噌ドレッシングは、簡単に作れて、どんな料理にも風味豊かなパンチを加えてくれる、やみつきになる万能ソースです。
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数ヶ月前、私はこの（信じられないほど美味しい、すぐに試してみてください！）味噌漬けサーモンを作るために味噌を買いました。
そして、それは冷蔵庫の奥に押しやられてしまいました…。
冷蔵庫の中のほとんどのものはこれで死んでしまうのですが、味噌だけは違います！
これは冷蔵庫の中で何ヶ月も持ちます。
注意：味噌を汚さないように、いつもきれいなスプーンを使ってすくうようにしてください。
ラッキーなことに、味噌玄米サラダの美味しいレシピを見つけました。
面白いことに、味噌ドレッシングは写真映えしません。
味噌ドレッシングの味
このドレッシングは何とも言えない美味しさです。
お味噌汁を食べたことがある人ならわかると思いますが、お味噌は食べてみないとわからないくらい面白い味です。
味噌とは
味噌は、大豆を米や麦などの穀物と一緒に発酵させたものです。
「発酵」という言葉に惑わされることなく、味噌は食事の味を豊かにしてくれます。
食事に変化を求めるなら、味噌をもっと生活に取り入れるべきです。
なぜ味噌を食べる必要があるのか
味噌が素晴らしいのは、独特の風味を加えてくれるからだけではありません。
味噌は発酵させているので、消化を助ける善玉菌（＝プロバイオティクス）がたくさん含まれています。
味噌の種類とは
私は味噌の専門家ではありませんが、調べたところ、味噌の色は発酵期間と、何をどれだけ使って発酵させたかによって決まるようです。
このレシピで使用している白味噌は、発酵期間が短く、米の割合が多いために色が薄くなります。
赤味噌は、大豆の割合が多く、発酵期間が長いために色が薄くなります。 目安としては、色が濃いほど発酵時間が長く、味も濃くなります。
これから味噌を始める方には、白味噌をおすすめします。
また、白味噌はほとんどの食料品店で手に入りやすいと思います。
Where to find miso
味噌は食料品店の冷蔵庫コーナーにあります。
健康食品店や大きな食料品店にはたいてい置いてあります。
味噌ドレッシングの作り方
この味噌ドレッシングはとても簡単に作ることができます。
生姜をすりおろし、すべてを泡立てて混ぜ合わせれば完成です！
前もって作っておくと、風味が増すのに時間がかかりません。
味噌ドレッシングの使い方
この味噌ドレッシングはとても万能で、どんな料理にも風味豊かなパンチを加えてくれます。
今週も味噌ドレッシングに合うレシピをご紹介しますが、私のお気に入りの楽しみ方は、お寿司に添えたり、マグロと一緒に食べたり、調理した鶏肉と一緒に和えたり、ポテトサラダにしたりすることです。
この味噌ドレッシングは、退屈なサラダを美味しく変えてくれ、どんな食事も刺激的にしてくれます。
この味噌ドレッシングは、つまらないサラダを美味しく変え、どんな料理でもワクワクさせてくれます。
味噌ドレッシング
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Ingredients
- ▢ 4TBSP + 白味噌小さじ1
- ▢ すりおろした新生姜 小さじ1
- ▢ 3 TBSP ライスワインビネガーまたはアップルサイダービネガー 酢
- ▢ 小さじ1杯のごま油
- ▢ 2TBSPの水
作り方
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すべての材料を泡立てて混ぜる。
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しっかりと蓋をして冷蔵庫に入れておくと、約1～2週間保存できます。