オーブンから焼きたての熱々のクッキーを嗅ぐのは最高の気分です。
クッキーは、パーチメントペーパーを使って完璧に仕上げることができるベーキングレシピのひとつです。
しかし、ベーカリーを作る人の中には、パーチメントペーパーを使わずにクッキーを焼く方法を疑問に思う人もいます。
クッキーがフライパンにくっつかないようにするために、ノンスティックペーパーはさまざまな料理やベーキングに使われています。
しかし、このパーチメントペーパーはベーキング用品の必需品ではありますが、使わなくてもクッキーを焼くことはできます。
クッキーを焼き始めようとしているときに、パーチメントペーパーを使い果たしてしまった場合、レシピを続けるためにいくつかのオプションを検討することができます。
パーチメントペーパーは、シリコンでコーティングされた普通の紙で、クッキーのようなお菓子が焼くときにフライパンにくっつくのを防ぎます。
クッキーなどのお菓子を焼くときに、フライパンにくっつかないようにするための紙です。
デザートをトレイに分けるときに使ったり、作業場を覆うときに使ったりします。
このパーチメントペーパーは、デコレーションにも使えます。
見ての通り、このペーパーはお菓子作りに最適です。
いくつかのオプションは、この紙ほど便利ではないかもしれませんが、クッキーを焼くときには最高の働きをすることは確かです。
Tips on How to Bake Cookies Without Parchment Paper
Use Aluminum Foil as Substitute
このホイルはすぐに使えるキッチンアイテムですが、これがクッキーを焼くときにパーチメントペーパーの優れた代用品になることをご存知でしたか？
このホイルは、ベーキング用のフライパンに敷くことができます。
このホイルを使うと、パンに油を塗る必要がなくなります。
ホイルを天板に押し込むと、繊細で美しい角ができます。
このホイルを使用することにより、フライパンからクッキーを取り出す際に、ホイルが裂けにくくなります。
ホイルはクッキーが完全にフライパンにくっつくのを防ぐ一方で、クッキーを早く作るのにも役立ちます。
従って、ベーキングの際には、クッキーと予想されるベーキング時間の変化に注意してください。
Apply Grease to the Pan
パーチメントペーパーは焦げ付かないベーキング面を作るために使用されますが、もう一つの有用なオプションは、パンにグリースを塗ることです。
そのため、ベーキングを始める前に、油やバターをベーキングトレイに塗るようにしましょう。
クッキーがくっつかないようにするために大きな働きをする市販のスプレーもあります。
ペーパータオルや大きさの違うペストリーブラシを使って薄く塗ります。
後者はベーキングパンやトレイの隅々まで均一に油を行き渡らせることができる優れたオプションです。
ペストリーブラシの毛がフライパンに残ることがありますが、フライパンに油を塗るときは注意してください。
この方法は、甘いクッキーだけでなく、ほとんどのお菓子のレシピに完璧に対応できます。
Make Use of Silicon Pans
これらのフライパンはパーチメントペーパーのもう一つの代替品です。
シリコンパンがパーチメントペーパーの代わりになるのはなぜでしょうか？
ベーキングスプレーや植物性の油を使っても、クッキーがフライパンにくっつくのを防ぐことができます。
ワックスペーパー
このペーパーはパーチメントペーパーと同じ目的を持っています。
フライパンに薄いコーティングをして、主にクッキーを焼くときに焦げ付かないようにします。
一方で、ワックスペーパーは材料を計量するときにも便利です。
Silpat Baking Mat
このマットは通常のパーチメントペーパーよりも少し高価ですが、その分、数年単位で長持ちします。
このベーキングマットには様々なサイズがあり、大量のクッキーを焼きたい場合には、このベーキングマットを使用します。
非粘着性のソリューションを作成する
何かクリエイティブなことをしたいときには、ベーキングパンに非粘着性のスプレッドを作成することもできます。
家にパーチメントペーパーがない場合は、特定の材料を使って非粘着性のソリューションを作るのが良い方法です。
油、バター、小麦粉などの材料を手で混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておきます。
その後、クッキーを焼く前にペストリーブラシを使ってベーキングトレイにこの焦げ付き防止剤を塗ります。
特定のクッキーのレシピでは、ベーキング パンに何も塗らないことが求められる場合があります。
クッキー以外にも、このテクニックはケーキやその他のペストリーのレシピを焼くときにも同じように機能します。
このテクニックは、クッキー以外にも、ケーキやその他のお菓子のレシピでも同じように使えます。
これは、レシピによっては、これらのノンスティックシートやその他の代替品を使用しない方が良い結果になるからです。
最後に
パーチメントペーパーは必要な製パン用品かもしれませんが、それがなければクッキーを焼くことができないというわけではありません。
「パーチメントペーパーなしでクッキーを焼くにはどうすればよいか」という質問に対して、あなたの料理の作業を容易にするために従うべき十分なヒントを提供できたことを願っています。
上記の代替案は、ベーキングのタスクを完了するのに役立つだけでなく、パーチメントペーパーを常に購入する必要がないため、お金の節約にもなります。
パーチメントペーパーが少し高価であることは承知していますが、より安価なオプションを選択することは常に良いアイデアです。
これらの選択肢が自分に合わないと思ったら、オンラインで検索して、より役に立つ羊皮紙のオプションを見つけることもできます。
以上のように、パン職人として、羊皮紙を使っても使わなくても、おいしい料理を作ることは可能だということを常に念頭に置いてください。