よし、卵焼きをずっと作っていようかな。 予想以上に簡単でした。 そして、私は焼くことにしたので、とてもヘルシーです。 そして、なんといっても超低価格! 卵焼き2個で50セント強？ 嬉しいですね。
卵焼きを焼くと、揚げるのとは違った食感になりますが、それでも私はとても気に入りました。
卵焼きを焼くと、揚げるのとは違った食感になりますが、私はとても気に入りました。 噛んだときの「サクッ」とした食感というよりは、「サクッ」とした食感です。 揚げ鍋がなければ、底の厚いスキレットに植物油を2、3インチ入れて揚げればいいでしょう。 …私は、揚げ物をするのが不合理に怖いのです。
私は、卵焼きを調理せずに冷凍するという実験もしてみました。
また、卵焼きを調理せずに冷凍し、解凍せずにそのまま高温のオーブンに入れてみました。
また、調理せずに冷凍するという実験もしてみました。 次に作るときも、いくつか冷凍しておこうと思います。
この記事にはたくさんのステップ・バイ・ステップの写真が掲載されていますが、惑わされないでください。
この記事にはたくさんのステップバイステップの写真がありますが、誤解しないでください。これは簡単なプロセスです。
野菜の卵焼き
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野菜の卵焼き
Ingredients
- 植物油大さじ1（$0.08）
- にんにくのみじん切り小さじ1/2（$0.04）
- 生しょうが1インチ（$0.12）
- マッシュルーム4オンス（$0.99）
- ニンジン中2本（$0.25）
- グリーンオニオン（中）3個（0.23ドル）
- グリーンキャベツ（小）1個（1.70）
- 醤油1/4カップ（$0.24）
- コーンスターチ大さじ1/2（$0.03）
- ごま油 小さじ1 ($0.12)
- 卵焼き用ラップ 20個入り 1パック ($2.
- 必要に応じてノンスティックスプレー ($0.10)
手順
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まず、野菜を用意します。 生姜の皮をむき、小さな穴の開いたチーズおろし器ですりおろします。 ニンジンは皮をむき、大きな穴の開いたチーズグレーターですりおろします。 ニンニクをみじん切りにする（あらかじめミンチにしたものではなく、生のものを使う場合）。 青ねぎとマッシュルームをきれいに切ります。
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非常に大きなスキレットまたは中華鍋に植物油を中火で熱し、ネギ、ニンニク、ショウガを少し柔らかくなるまで炒める（1～2分）。 マッシュルームを加え、柔らかくなるまで炒める（約5分）。 にんじんを加え、さらに1分ほど炒め、キャベツを加えます。
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コーンスターチを醤油に溶かします。 それをスキレットに加え、野菜をコーティングするためにかき混ぜます。 熱でとろみがつき、しょうゆの風味が出てきます。 上からごま油をかけてかき混ぜる。 火を止めます。 味見をして、醤油とごま油の量をお好みで調整する。
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卵焼きを詰めて巻きます。 汚れていない表面に1つずつ包装紙を置き、キャベツの混合物の約1/4カップを中央から片方の角に近いところに置きます。 その角を上にして具材の上に巻き、両サイドを折り込んで残りの部分を巻き上げる。 小さなボウルに水を入れておき、卵焼きの角を固定するための「のり」として使います。
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オーブンを425度に予熱します。 天板にホイルを敷いて準備します。 ベーキングシートの上に卵焼きを置き、ノンスティック・スプレーをかけます。 焦げ付かないようにするには、植物油を塗ってもいいでしょう）。 十分に予熱したオーブンで約20分、またはキツネ色になってカリッとするまで焼く。
レシピのコスト計算方法についてはこちらをご覧ください。
Nutrition
栄養価は推定値です。 栄養に関する詳しい免責事項はこちらをご覧ください。 上記の機器のセクションには、私たちが愛用している製品へのアフィリエイトリンクが含まれています。 私はAmazonアソシエイトとして、対象となる購入から報酬を得ています。
Step By Step Photos
まず、すべての野菜を下ごしらえしておきます。
生姜の皮をむき、すりおろします。
人参の皮を剥き、すりおろします。 私はこれに大きな穴の開いたチーズおろし器を使っています。
キャベツを千切りにするには、まず、しおれた葉を取り除きます。 次に、頭を4分の1に切り、それぞれの4分の1から芯を切り落とします。
すべての野菜の準備ができたら、調理の準備ができています。 申し訳ありませんが、マッシュルームやネギの切り方の写真はありません。なぜなら、その部分は自分でできると思うからです。
まず、大きめのスキレットか中華鍋に植物油、にんにく、青ねぎ、生姜を入れて、中火で加熱します。
この混合物を柔らかくなるまで（1～2分）炒めます。
その後、マッシュルームを加えて、水分がなくなるまで調理します（約5分）。
人参を加え、さらに約1分加熱します。
千切りにしたキャベツを加え、キャベツがしんなりするまでかき混ぜながら調理します。
キャベツの量が半分くらいになるまで（10分くらい）煮続けます。
この時点で、コーンスターチをしょうゆに溶かします。
スキレットの熱でコーンスターチと醤油の混合物にとろみがつき、醤油のグレーズができます。
ごま油を入れて混ぜ、味見をします。 お好みで味付けを調整してください。 ……私に言わせれば、シラチャーを少し入れてもいいかもしれません。
これが私が使ったegg roll wrappersです。 これらは通常、青果部門の冷蔵セクションで、豆腐や他の肉の代用品の近くにあります。
卵焼きを詰めて巻く作業を始めます。 水を入れた小さなボウルを用意します。これが “のり “になります。 一度に1つのラッパーを並べ、中心から外れた角の方に具を置きます。 私は、1/8カップのスクープを使用していますが、あふれんばかりにそれを記入した…だから、おそらくロール当たり1/4カップのようなものだった。
bottom cornerを折り上げて、フィリングの上にのせ、ぴったりと合わせます。
フィリングがサイドから押し出されていないことを確認してから、それぞれのサイドを折り込む。 ここで水の出番です。
そして、残りの部分を巻き取ります。
巻き終わったらすぐに使えるように、巻いている間にオーブンを425℃に予熱しておきます。 ベーキングシートの上に卵焼きを置き、ノンスティック・スプレーをかけます。 巻き戻して、反対側にもスプレーします。
予熱したオーブンで約20分、またはキツネ色になってカリッとするまで焼きます。 卵焼きの底がベチャベチャにならないように、焼いている間に少なくとも1回はひっくり返してください。 私の場合、まだ少し汁が出ていましたが、全体的にはかなりカリッとしていました。 私が見た他の「焼いた卵焼き」のレシピでは10分となっていましたが、私の場合は20～25分かかりましたので、卵焼きの様子を見てください。
私は中華風ホットマスタードと少しのスイート＆サワーソースで卵焼きを食べていますが、テリヤキソース、ダックソース、シラチャ、スイートチリソース、またはプレーンでも試してみてください。
冷凍庫での実験
では、卵焼きを作ったときに、天板に数個並べて冷凍庫に入れました。
翌日、オーブンを予熱して、冷凍庫から卵焼きを取り出し、ノンスティック・スプレーをかけました。
卵焼きを425度ではなく400度で焼いたのは、外側に焼き色がつく前に内側に熱が入るようにするためです。 しかし、この卵焼きはとても美味しかったです。