MEAT INSPECTION LAWS（食肉検査法）。 1906年、アプトン・シンクレアは、シカゴの食肉工場の不衛生な環境と、そこで働く労働者階級が被る社会的不平等を描いた小説『ジャングル』を発表しました。 社会的な論評はほとんど無視されたが、食肉生産の悲惨な描写に大衆は怒りを覚えた。例えば、包装業者が病気にかかった牛肉を灯油で処理して悪臭を隠してから市場に出すことなどである。 シンクレアは、米西戦争では、このような「防腐処理された牛肉」によって、アメリカ人兵士の戦死者数が増えたと主張した。
「ジャングル」に書かれているような健康被害は、食肉製品の販売をほぼ半減させた。規制を求める声は、一般市民からだけでなく、食肉加工会社からも出てきた。 こうした圧力を受けて、セオドア・ルーズベルト大統領は、シンクレアの告発を秘密裏に調査するよう命じた。 ルーズベルト大統領は、シンクレアの告発を秘密裏に調査することを命じた。シカゴでの3週間弱の調査の結果、ルーズベルト大統領の調査員はシンクレアの告発を立証した。
現在も有効なFMIAは、不純物を含んだ肉や肉製品が商業的に使用されるのを防ぐため、屠殺する前にすべての動物を検査することを義務づけている。
現在も有効なFMIAは、不純物の入った食肉や食肉製品が商業的に使用されるのを防ぐために、すべての動物を食肉処理する前に検査することを義務づけています。
FMIAは、アメリカで最初の消費者保護策であり、政府による広範な監視の基盤を確立しました。
FMIAは米国初の消費者保護策であり、政府による広範な監視体制を確立しました。
米国農務省の一機関である食品安全検査局（FSIS）は、FMIAに基づき、州をまたいで移動するすべての食肉・食鳥を検査・規制しています。
FSISは、時代遅れで柔軟性に欠ける手法を用いており、食品関連の病気を効果的に特定・監視・管理できないと批判されています。 FMIAの成立から約1世紀が経過した現在でも、米国では毎年9,000人以上の人が食品関連の病気で死亡しており、さらに650万人から3,300万人の人が致命的ではない食品由来の病気を発症しています。
BIBLIOGRAPHY
Sinclair, Upton. The Jungle. New York: Doubleday, Page, 1906.
Young, James Harvey. Pure Food: Securing the Federal Food and Drug Act of 1906. Princeton, N.J.: Princeton University Press, 1989.
KentGreenfield
See alsoChicago ; Meatpacking .