Guinguette Marais Poitevin

今年、ハラペーニョが大量に収穫できたら、そのハラペーニョをできるだけ多く使い切るための方法をいくつかご紹介します。

最近、ハラペーニョとトマティーヨの安売りに関するメールを受け取りました。 面白いメールでした。

&を使って、どれだけのポッパーを作ることができるでしょうか？

これがハラペーニョや一般的なチリペッパーの良いところです。

ファーマーズマーケットでのお買い得品に我慢できずに買ってしまった人も、庭で大豊作だった人も、同じような状況に陥るかもしれません。

とはいえ、ハラペーニョが増えすぎたときに役立つアイデアをいくつかご紹介しましょう。 ハラペーニョを保存する

保存には、冷凍、ピクルス、缶詰など、さまざまな方法があります。 凍らせるのが一番簡単です。 漬物はとても人気があり、簡単にできます。

How to Preserve Chili PeppersやPickled Jalapenosのレシピをご覧ください。

Roasted Jalapenos on everything

Jalapenosは非常に簡単に焼くことができ、多くの料理に使っても非常においしいです。 辛すぎる場合は、内臓を取り除き、外側の果肉だけを残します。 半分に切ったハラペーニョを1～3個、サンドイッチやタコス、ピザなど様々な料理に添えたり、刻んでスープやシチュー、ソースなどに加えたりすることができます。 ソース

私は常に自家製のソースを作っていますが、今はすべて唐辛子ベースです。 辛さの許容範囲に応じて、たくさんのハラペーニョペッパーをソースに取り入れることができます。

私のお気に入りのひとつは、ローストしたハラペーニョとトマトのソースで、パスタや、鶏肉や魚にかけたり、前菜としてヤギのチーズにかけたりと、さまざまなレシピで提供しています。 ロースト・ハラペーニョ・レッドペッパー・ホットソース」や「パイナップル・ハラペーニョ・ホットソース」などを試してみてください。 作ったソースは冷凍保存しておくこともできます。

Check out these Chili Pepper Sauce Recipes

4. スープ

スープもハラペーニョをたくさん使うのに最適な方法です。 例えば、昨夜は自家製のトマトスープを作りましたが、トマトと同じくらいの量のハラペーニョ・ペッパーが使われていました。

Spicy Soup Recipesをご覧ください

5. ハラペーニョの砂糖漬け

ハラペーニョの砂糖漬けは長持ちしますし、甘いものにも簡単にかけることができます。

Party!

私はいつも自家製のサルサをパーティーに持っていきますが、みんな喜んでくれます。 毎回レシピを変えていますが、ひとつだけ共通しているのは、素晴らしいハラペーニョ・ペッパーです。 ハラペーニョポッパー

ハラペーニョポッパーについてはすでに触れましたね。 これはパーティーの前菜としても最適なんです。 先日、6人の友人を招いたとき、12個のポッパーを作りました。

Jalapeno Poppers RecipesやJalapeno Poppers Cookbookをご覧ください。

8. Dehydration

私は毎年脱水機を使ってパウダーを作っていますが、オーブンを使った方法でもOKです。 Drying Jalapeno Peppers」や「Drying Chili Peppers」をご覧ください。 乾燥させた後は、粉にして自分で揉みほぐしたり、調味料を作ったりすることができます。

チリペッパーの脱水方法や、Spicy Dehydrator Cookbookをご覧ください。 チリペースト