食べ物の写真は、間違いなく最も困難なタイプの写真の一つです。 絵を描くように、真っ白なキャンバスから始めて、作り上げていきます。
写真の中のすべてのものは、決断です。
写真に写っているすべてのものは決断であり、すべてのピースはフォトグラファーによって完璧に配置されています。
最初はフラストレーションが溜まりますよね。 あなたはシェフであり、スタイリストであり、そしてフォトグラファーです。 カメラを使いこなせるようになったら、次は何をすればいいのでしょうか？ 私は以前から、そして多くの意味で今もその立場にあります。 では、料理写真を基本以上に上達させるにはどうすればいいのでしょうか？
完璧なカクテルからの二次会であろうと、農場での自家製ローストチキンのレシピであろうと、すべての写真と同様に、ストーリーを語るのです。
いくつかの撮影は他のものよりも複雑なストーリーであり、大変な作業のように聞こえるかもしれませんが、実際はそうではありません。
#1 – アングルの選択
食べ物の写真では、何度も見るようなカメラアングルは限られていますが、その選択は意識的に行う必要があります。
事前に食べ物のことを考えてみましょう。 大きさ、形、高さ、特徴など。
あらかじめ、料理の大きさ、形、高さ、特徴などを考えておき、それらが最も引き立つと思われる場所にカメラを置く。 料理の目の前で撮影するのがいいものもあれば、テーブルの真上から見下ろすのがいいものもあります。 下のカップケーキを見てください。正面から撮影すると、螺旋状の繊細なトッピングが際立ちますが、上から撮影すると、その大きさや形が見えません。
一方、サーモンのタコスは、正面から撮影すると具材や形の美しさがわかりにくいので、上から撮影するのが確実です。
#2 – SURROUND YOUR HERO
料理を正面から撮影する際には、前景と背景を充実させることが大切です。 何もない空間を利用して、よりストーリー性を持たせます。 メインディッシュの周りには、料理に関連した食材や小道具を配置します。
缶、瓶、ハーブ、グラス、布、リネンなどは、料理の起源や提供される季節を物語っているかもしれません。
このバクラヴァの画像では、小道具が物語をさらに盛り上げてくれます。
#3 – NATURAL IS BEST MODIFIED
光は王様であり、それをコントロールするためのいくつかのツールを手に入れることで、あなたの料理写真を次のレベルに引き上げることができます。 光の使い方が悪いと、せっかくのストーリーが台無しになり、すぐに視聴者の気を引いてしまいます。
直接的な自然光は、左のレモンケーキの下のように、非常に硬くてはっきりとした影を与えます。
窓とテーブルの間にディフューザーを置くことが最初のポイントです。 直射日光の下で作業する場合、拡散器（または薄い白いベッドシート）は光の質を大幅に改善します。
ホワイトカードとブラックカードを使うことで、シャドウ部分のコントロールがとてもしやすくなります。
次に紹介するのは、白と黒のカードです。 手芸店などで売っているフォームコアボードを使って、自分で作ることができます。 白いカードは影の部分に光を当てて重要な部分を浮かび上がらせるために、黒いカードは影を強くしてコントラストを高めるために、必要に応じてサイズを調整してください。
この2つの画像では、背景に当たる光を止めるために黒いカードを使ったこと以外は、何も変わりません。 私はこれを「ブロッキング」と呼んでいます（「ゴボ」と呼ばれることもあります）。
視聴者は常に写真の中で最も明るい場所を最初に見るので、それが被写体でなければ、ストーリーに支障をきたすことになります。 ブラックカードを使って、被写体と競合する部分に光が当たるのを防ぐことができます。
これが最終的な画像です。ディフューザーで窓からの光を和らげ、ホワイトカードでレモンフロスティングの影を埋め、ブラックカードで背景の光をブロックしています。
#4 – 古くからの友人であるラインとレイヤー
これらの小道具や材料がフレーム内にある場合、どうやって観客に被写体を見てもらうか？ そこで、信頼できるテクニックである「線と層」を使った構図を考えてみましょう。 小道具や食材を使って、線やレイヤーを表現することができます。
線を作るためには、さまざまな小道具を使うことができます。
上から撮影すると、いつもよりグラフィックな画像になるので、ここでも素晴らしいラインを作るチャンスがたくさんあります。
レイヤーを使った画像の構成は、常に勝利をもたらします。 正面から撮影されたこのブリーは、様々な小道具と2つの大きなアウトフォーカスエリアの真ん中に置かれています。
#5 – HOLD THE COLOR
これは私の個人的なお気に入りです。 私は自分のイメージに入れる小道具、背景、食器を探すのが大好きです。 この小さなヒントは、私が始めたばかりの頃に犯していた最初の大きな間違いでもありました。
料理の写真にアイテムを置くときは、ニュートラルなトーンで、料理が映えるものを選んでみてください。 黒い金属製のトレイとベーキングペーパーのようなニュートラルな背景を選ぶと、このクロスタタスの中の真っ赤なイチゴとルバーブが増幅されて、とても魅力的になります。