You Can Totally Make It Yourself
Gheeはバターを煮込んだものです。 作るのは簡単です。 焦がすのも簡単です。 鍋から目を離さないでください。 煮込んでいくうちに、バターの乳固形分が油から分離し、水分が蒸発していきます。 約15分後、乳固形物をスプーンですくい取る。
乳糖不耐症の人もGheeを食べる（PaleosやWhole 30sも同様）
Gheeは澄んでいるので、カゼインや乳糖を含まない。 正式に乳糖不耐症の人（または乳糖フリーの人）は、ギーを食べて消化します。 ギーのレシピのほとんどは、固形ミルクを捨てるように指示しています。 本当ですか？ オーガニックのグラスフェッドミルクを捨てる？ もし、あなたや一緒に住んでいる人が乳糖不使用でなければ、捨てないでください。 サラダにふりかけたり、スムージーに入れたり、トーストに塗ったりします。 塩辛く、クリーミーで、カリカリした乳固形物は、本当にピリッとしたサワードウやカリカリのバゲットに合うからです。
ギーは煙点が高い
ギーには水分が含まれていないので（バターを煮るときに蒸発したことを思い出してください）、ギーの煙点はバターよりも高く、バターの350ºFに対して465ºFです。
Ghee Is Extremely Shelf Stable
Gheeには水分がないため、細菌が繁殖せず、冷蔵保存が不要です。 ギーは旅行にも適しています。 キャンプやオフグリッドに持っていくといいでしょう。 ギーを安定して保存するには、ギーの瓶が水と蒸気のない状態であることを確認してください（蒸気の出ているコンロのすぐそばに置かないでください）。
Ghee Can be Really Expensive
確かに、良質のGhee（オーガニックでグラスフェッドのもの）は、1オンスあたりバターの約4倍の値段がします。 ギーを初めて試す人で、お金をかける価値がないと思っている人は、「1：自分で作る」を参照してください。
Ghee Has a Long and Illustrious History
Gheeはインドで何千年もの間、日々の家庭料理や薬として使われてきました。 古代の（そして現代の）ヨギーは、抗炎症作用、消化促進作用、平和を促進する作用を持つギーを選びます。
ギーは驚くほど万能です
バターのような味わいに加え、ギーには独特のローストしたナッツのような香りがあります。 ギーは、バターやオリーブオイルの代わりに、ソテーパンで簡単に美味しく使うことができます。また、ギーを使って卵やパンを炒めたり、ライ麦のタルトクレープやズッキーニのフリッターを作ったりしてみてください。 また、ギーは溶けやすい純粋な油なので、夏のロブスターにつけたり、フルーティーなパンケーキにかけたり、オートミールにかけたりと、スパイスやフレーバーの効いたバターに最適なのです。 ターメリックラテに夢中ですか？ 牛乳、ターメリック、カルダモン、サフラン、そして甘味とギーを加えて、ベッドタイムの一杯が本格的なものになります。 これこそが、夢を実現する方法なのです。
今夜はギー入りのムーンミルクをお試しください。
Get This Recipe
Moon Milk
となります。