食卓を彩る新しい食材をお探しですか？ エンダイブを試してみませんか？
サラダが食べたいですか？
エンダイブとは
エンダイブは栄養価の高いチコリ科の葉物野菜です。 エンダイブは、サラダを中心にさまざまな料理に使われます（エンダイブとクレソンのサラダなど）。
エンダイブの風味とは？
エンダイブは生でも調理しても楽しめます。
生だとシャキッとした苦味があり、サラダにぴったりですが、加熱するとシャープな風味が和らぎ、ナッツのようなまろやかな甘みが出てきます。
エンダイブは何に使われるのでしょうか？ 次のパーティーでは、面倒なナチョスの代わりに、アボカド・エンダイブ・カップをお勧めします。 エンダイブはサラダに使うと、サクサクとした歯ごたえが楽しめます。 エンダイブは、ほうれん草のように柔らかく調理したり、肉や魚を包んだりすることもできます。
エンダイブにはいくつかの健康上の利点もあります。 葉には食物繊維、カルシウム、カリウム、ビタミンA、C、Eが豊富に含まれており、糖分、ナトリウム、脂肪も少ない。
エンダイブとエスカロルの違いは？
エンダイブとエスカロルはどちらも同じ種のチコリです。 植物学的な名前も同じで、Cichorium endivaといいます。
エンダイブとエスカロルは、同じ種類のチコリですが、若干の違いがあります。 エンダイブの葉は丸くて細いのに対し、エスカロルの葉は滑らかで平らです。
エスカロルはエンダイブよりも苦味が少ないのが特徴です。
エンダイブを使ったレシピ
今度スーパーに行ったら、エンダイブを買ってみましょう。 サーモン・ムース・エンダイブ・リーブ」、「ウィンター・エンダイブ・サラダ」、「クランベリー・エンダイブ・アペタイザー」などを試してみてください。
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