ショウガとは？
ショウガはZingiber officinaleの別名で、根茎と呼ばれる太い地下茎で、根や芽を出します。
1本のショウガは高さ3フィートにまで成長し、2～5節のショウガができ、年間を通して収穫できます。
薬としての生姜
生姜は最も古い薬用食品の一つです。
ハーブの原産地は東南アジアですから、古代中国やインドの治療者が何千年も前から生姜を道具の一部として使っていたことは驚くことではありません。
アーユルヴェーダのテキストでは、生姜は「万能薬」として評価されています。
アーユルヴェーダでは、生姜は「万能薬」とされています。
現在、生姜は温暖で湿った場所でよく育つため、中国、インド、オーストラリア、ジャマイカなどで栽培されています。
現在も、生姜は食用や薬用として使われています。
ジンゲロン、ショウガオール、ショウガオール、揮発性オイルは、生姜の独特の香りと風味、そして薬効をもたらしています。
ジンゲロン、ショウガオール、ジンゲロール、揮発性オイルは、生姜の独特の香りと味、そして薬効をもたらしています。
抗炎症 &抗酸化
ショウガを摂取することで、筋肉痛や炎症の軽減、骨粗鬆症の緩和などの効果が期待できます。
生姜を摂取すると、筋肉痛や炎症を抑え、変形性関節症の痛みを和らげる効果があると言われています。
確実とは言えませんが（データはまちまち）、一説には、生姜がCOX（シクロオキシゲナーゼ）やLOX（リポオキシゲナーゼ）を阻害し、抗炎症作用を発揮するのではないかと言われています。
生姜はCOXとLOXの両方を阻害するようなので、LT（ロイコトリエン）、TNF（腫瘍壊死因子）、PG（プロスタグランジン）などの化学伝達物質の産生を低下させることにつながります。
NSAIDsとは異なり、生姜は胃や腎臓に害を与えることはないようで（通常の量であれば）、抗潰瘍作用があるとも言われています。
吐き気
生姜は、化学療法、運動、妊娠、手術などによる吐き気を抑えるのに役立つかもしれません。 しかし、データは様々です。
生姜はセロトニン受容体を阻害することで、脳と腸の両方で吐き気を抑える効果を発揮します。
生姜はセロトニン受容体を阻害することで、脳と腸の両方で吐き気を抑える効果を発揮します。また、バソプレッシンの放出を減少させることで、運動時の吐き気を抑える効果も期待できます。 生姜には、過剰な胃の収縮を抑え、胃の内容物を腸に送り込む働きがあります（胸やけの軽減にも効果があります）。
血圧 & 喘息
動物実験では、生姜が高血圧の抑制に役立つことが示されています。
生姜はカルシウム拮抗薬に似た作用を（より弱い方法で）発揮すると考えられています。
生姜は、カルシウム拮抗薬に似た作用があると考えられています。 平滑筋の弛緩は、喘息患者にとっても有益であるかもしれない。
コレステロール
げっ歯類において、生姜はLDLコレステロールと中性脂肪を低下させ、HDLを上昇させる効果があります。 また、肝臓でのコレステロールの生成を減少させ、胆汁や便からのコレステロールの排泄を増加させる可能性があります。
がん
人口調査によると、東南アジア諸国に住む人々は、欧米諸国に比べてがんの発生率が低いことが分かっています。
腫瘍の促進には、炎症と酸化ストレスが関係していますが、生姜はその一つです。
腫瘍の促進には、炎症や酸化ストレスが関係しています。したがって、ショウガの抗炎症作用や抗酸化作用は、がんの予防に一役買う可能性があります。
生姜は、口腔内の病原菌やピロリ菌（胃潰瘍の原因菌）を破壊し、抗菌作用があると考えられています。
Migraines
生姜は、いくつかの処方薬と同様に、片頭痛の痛みや頻度を減らすのに役立つかもしれません。
Miscellaneous
お風呂や足湯に生姜を入れるのもよいでしょう。
生姜の抗炎症作用や抗菌作用により、肌を透明に保ち、シミを防ぐのに役立つかもしれません。
生姜には、抗炎症作用や抗菌作用があり、肌を清潔に保ち、肌の変色や老化を防ぐ効果があります。 アラブの有名な医学者アヴィセンナは、生姜が「欲望を高める」と書いており、カーマスートラにも生姜が登場します。
薬物相互作用
カルシウム拮抗薬や血糖値を下げる薬と生姜が相互作用する可能性があります。 また、血液をサラサラにする薬との相互作用が報告されています。
薬として生姜を摂取する場合は、標準化されたカプセルやタブレットを使用することをお勧めします。
一度に大量の生姜を摂取すると（例えば、生姜を1本丸ごと食べるとか）、胸焼けや下痢、口内炎などの症状が出ることがあります。
生姜を一度に大量に摂取すると、胸焼けや下痢、口内炎などの症状が出ることがありますが、それ以外は安全です。
食べ物としてのショウガ
しっかりしていて、皮がツヤツヤしていて、滑らかなものを選びましょう。
皮をむいて密封した生姜は、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
皮をむいて密封すると、冷蔵庫で約2週間、皮をむかずに暗くて涼しい場所に置いておくと数週間保存できます。
生姜は皮をむいてから使います。皮は食べないでください。
生姜は、生、乾燥、結晶化、保存、ピクルスにして使うことができます。
生姜は、刺激が欲しいときにはどこにでも使えます。
生姜は、ディップソース、ドレッシング、すりおろし、ペースト、お茶、スーパーシェイクなど、どこにでも使えます。 乾燥ショウガを使ったレシピを変更する場合は、すりおろしたショウガ1部に対して、新鮮なすりおろしたショウガ6部を入れてください。
生姜の皮むき
生姜の調理法
生姜紅茶の作り方
Gourmet Nutritionには、以下のような生姜のレシピが多数掲載されています。 それ以外にも、生姜は健康全般を促進する可能性がありますが、データは限られています。
飲食物やサプリメントから1日4gを超えないようにしましょう。
妊娠中の方は、生姜のサプリメントは議論の余地があるので、医師に確認してください。
追加クレジット
生姜は、カルダモンやウコンと同じ仲間です。
β-エレメンは、生姜由来の抗がん剤です。
インドでは、バジルの葉と生姜を組み合わせたものが、子供の腹痛によく効くとされています。
アジアで生姜がよく使われるのは、肉料理から出る毒素を体の中からきれいにすると考えられているからです。
かつてイギリスでは、牛1頭に対して3ポンドの生姜が相場だったそうです。
生の生姜を噛むと、喉の痛みや嗄れ声が和らぐかもしれません。
食前に生姜のスライスに塩を振って食べると、消化を助ける効果があります。
生姜は体を温める食べ物だと言われています。
生姜はキムチの主な材料です。
生姜を大量に使うと、魚の臭みを消すことができます。
ヨーロッパでは生姜は塩やコショウのように使われていました。
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