アルトビールには何か問題があるはずです。 アメリカの最高のビールメーカーの中には、このスタイルの名前をほとんど知らないところもあります。 アラスカン・ブルーイングはそのバージョンを「アンバー」と呼んでいます。 オッタークリークでは「カッパー」。 ロングトレイルでは「エール」と呼ばれています。
何年もの間、Southampton Ales & Lagersは、そのアルトビールを「シークレット・エール」と呼び、まるでその名前を大勢の中で口にしてはいけないかのようにしていました。 “サウサンプトンの醸造家、フィル・マルコウスキー氏は、「市場性のある名前とは言えません」と言います。 “
念のために言うと、アルトビールの「古い」とは、近所の販売店の陰に隠れて埃をかぶっている古い段ボールケースのことではなく、その醸造技術のことです。 父親が持っていたレコードを昨日の音楽として拒絶したように、新しくて爽やかなラガーに夢中だった19世紀のドイツでは、デュッセルドルフで作られる重くて濃いエールを「古い」と断じたのです。
ドイツの伝統的なピルスナーのペールモルトとザーツホップに加えて、ダークローストした穀物を使用し、積極的な上面発酵のエール酵母を使用して、麦汁を完全に減衰させて甘さを抑えます。
伝統的な円錐形のグラスに注ぐと、泡が縁に達したとき、モルトとホップの心地よい香りがします。
伝統的な円錐形のグラスに注いで、泡が縁に達すると、モルトとホップの心地よい香りがします。 ホップの苦味はしっかりとしていますが、攻撃的ではありません。頭を殴られるのではなく、ラガーのクリーンでクリスピーな後味へと優しく導いてくれます。
さて、グラスを空けてもっとチャレンジングなものに移る人もいるでしょう。
一方で、グラスを空けてもっとチャレンジングなものに移る人もいるでしょう。 スムーズでドライな飲み心地は、次の一口を促すものです。 残念なことに、「飲みやすさ」はBud Light社によって、水で薄められたダイエットビールの味とボディが全くないことを表現するために使われています。
「アルトビールは、独特のスタイルを持っています。 謎めいたモルティな香りがありますが、古典的なバージョンでは、はっきりとした苦味と清涼感があります。 最初はモルティで滑らかなので、幅広い層に受け入れられます。
このような崇高なビールは、自分自身の名前にふさわしいですね。 嬉しいことに、Markowski氏はこの夏、Secret Aleのラベルを捨てました。
ALTBIER
香り：軽いモルティ、低いホップ
色：銅またはブロンズ
味：やや苦味があるが、全体的に滑らか。 苦味もあるが、ビスケットのような豊かなモルトで全体的に滑らか
IBU：25-40
ABV：4.5-6%
例。 アラスカン・アンバー、サウサンプトン・アルトビール、ウエリゲ・スティッケ、シュマルツズ・アルト、ロング・トレイル・エール、フランケンハイム・アルト、オター・クリーク・コッパー・エール、エリー・ヘリテージ・アルト、シュヴェルマー・アルト、グロッシュ・アンバー・エール■