Guinguette Marais Poitevin

この「レモンライスとチキンのスープ」は「Avgolemono」とも呼ばれ、卵でとろみをつけ、ライスとチキンを入れ、たっぷりのレモンで味付けしたクラシックなギリシャのスープです。

この「レモンライスとチキンのスープ」は、「アヴゴレモノ」とも呼ばれています。

今がまだスープの季節かどうかはわかりませんが、そんなことはどうでもいいんですよ。 私は1年中スープを食べるのが好きです。 このスープはレモンの風味が効いていて、今までで一番好きなスープの一つです。

このチキンライススープは、数年前から私のブログで紹介していますが、今でも最も人気のあるレシピの一つです。 それには理由があります。

このレモンライスとチキンスープは、「アヴゴレモノ」と呼ばれています。 アヴゴレモノはギリシャの伝統的なスープで、ギリシャ料理店に行ったことがある方なら、ほとんどの方が食べたことがあると思います。

アヴゴレモノは卵とレモンのソースで、アヴゴレモノは基本的に卵黄とレモン汁をスープに混ぜて作ります。

Ingredients In Avgolemono Soup

このスープは、シンプルな材料を使って、驚くほど簡単に作ることができます。

• オリーブオイル – エキストラバージンオリーブオイルが良いでしょう。
• 野菜 – 私は玉ねぎとにんじんを使いましたが、お好みでセロリを少し使っても良いでしょう。
• アルボリオ米 – これはイタリアの短粒種の米です。
• チキンブロス – 低ナトリウムまたはナトリウムを添加していない良いチキンブロスを購入するか、自分で作ることができます。
• レモン汁 – 大さじ3杯程度のレモン汁が必要です。
• 卵 – スープにとろみをつけるための卵の部分です。
• 鶏の胸肉 – 調理した鶏の胸肉が必要になります。 私は通常、ロティサリーチキンを購入し、その胸肉を使います。
• 塩 & 胡椒 – スープの味付けに合わせて好きなだけ入れてください。 私は新鮮なディルが大好きで、いつもたくさん使っています。 ぜひ使ってみてください。

How to Make Avgolemono Soup

このスープは、すでに調理された鶏胸肉を使っているので、これ以上簡単にはできません。 私は通常、鶏の丸焼きを買ってきて、その胸肉を使ってこのスープを作ります。

このスープは卵でとろみをつけるのですが、これは私がルーマニア料理のスープでも使用している方法です。

このスープは卵でとろみをつけるのですが、これはルーマニアのスープでも使う方法です。 スープポットや大きめのダッチオーブンにオイルを入れて中火で熱し、タマネギとニンジンを加える。

米とブロスを加える。 米とチキンブロスを鍋に加え、沸騰させる。

Prepare eggs with lemon juice:

スープを完成させます。 細かく切った鶏肉を鍋に加え、お玉1杯分ほどのスープを卵液に加えて混ぜる。 スープに卵液を入れる。 スープがとろみを帯びてくるのがわかります。 必要に応じて塩・コショウで味付けし、もしスープにレモンが足りないと感じたら、お好みでレモン汁を追加します。

飾り付けをしてサービスします。 お好みでディルをたっぷりと飾り、フェタチーズとレモンスライスを添えてできあがりです。

このスープに最適なお米は何ですか

私はアルボリオ種のお米を使いたいと思っています。

玄米、バスマティやジャスミンなどの長粒種など、ほとんどの種類のお米が使えます。

玄米やワイルドライスを使う場合は、炊くのに時間がかかりますし、スープを追加する必要があります。

スープが冷めると、米はさらにとろみを増し、ほとんどの水分を吸収します。 いくつかの選択肢があります。

正直に言うと、私はそんなことしたことないです。

正直に言うと、私はそうしたことはありません。私はスープが濃くてもいいと思っていますし、加熱すると少しずつ薄くなります。

Can You Freeze This Soup

大きな密閉容器に食事分を入れて冷凍することもできますし、一食分ずつ冷凍することもできます。

このスープは、冷凍していなくても再加熱すると分離してしまうので、食べる前によくかき混ぜることを忘れないでください。

このスープは素晴らしいですね!

このスープは素晴らしい!

LOOKING FOR MORE SOUP RECIPES? TRY THESE:

• Cheesy Chicken Enchilada Soup
• Red Lentil and Chicken Soup
• Chicken and Dumplings
• Homemade Chicken Noodle Soup

もっとレシピをお探しですか？ Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram

Avgolemono Soup

4.276票から62票

Prep: 5 mins

Cook: 25 mins

Total: 30 mins

Author: Joanna Cismaru

Serves: 6

このレモンライスとチキンのスープは、Avgolemonoとしても知られており、卵でとろみをつけ、ライスとチキンを入れ、たっぷりのレモンで味付けしたクラシックなギリシャのスープです。

このレモンライスとチキンのスープは、アヴゴレモノとしても知られています。

材料

• ▢ オリーブオイル大さじ1
• ▢ 玉ねぎ小1 玉ねぎのみじん切り
• 人参（中）1本のみじん切り
• アルボリオ米1/2カップ *。
• ▢ 4カップ チキンブロス（低ナトリウム）
• ▢ 大さじ3 レモン汁（絞りたて
• ▢ 卵3個
• ▢ 鶏胸肉2枚を調理し、フォーク2本で細切りにする。
• ▢ 塩（小さじ1/2）またはお好みで
• ▢ 胡椒（小さじ1）またはお好みで
• ▢ 1/4カップのディルのみじん切り

手順

• 野菜を炒める。 スープ鍋またはダッチオーブンに油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えて約5分、またはにんじんが柔らかくなり玉ねぎが透き通るまで加熱します。
• 米とスープを加えます。 米とチキンブロスを鍋に加え、沸騰させます。
• レモン汁入りの卵を用意します。
• スープを完成させます。 細切りにした鶏肉を鍋に加え、卵液にスープの素をお玉1杯分ほど加えて混ぜる。 この卵液をスープに注ぎます。 スープがとろみを帯びてくるのがわかります。
• ガーニッシュして盛り付けます。

動画

レシピノート

1. * アルボリオ米はイタリアの短粒種のお米です。
2. 私は調理済みの小さな鶏胸肉を2枚使い、フォーク2本で細切りにしましたが、細切りにした鶏肉は約2カップになるはずです。
3. 栄養情報は概算であり、使用する製品によって大きく異なる可能性があることに留意してください。

栄養情報：

カロリー 192kcal (10%)Carbohydrates: 18g（6％）タンパク質：15g（30％）脂質：6g（9％）飽和脂肪酸：1g（6％）コレステロール：105mg（35％）ナトリウム：324mg（14％）カリウム。 389mg (11%)食物繊維: 1g (4%)砂糖: 1g (1%)ビタミンA: 1980IU (40%)ビタミンC: 6.5mg (8%)カルシウム: 31mg (3%)鉄: 1.7mg（9％）

Course:Soup

Cuisine:

Keyword:Arborio rice, avgolemono, chicken, greek soup, lemon, soup

このレシピを試してみましたか？ インスタグラムで@jocooksをタグ付けして、#jocooksとハッシュタグを付けてください！以下に評価してください。