冷たいご飯を醤油とごま油と一緒に熱したスキレットで炒め、エンドウ豆とコーン、たっぷりのハム、トロトロの卵、そしてたっぷりのマッシュルームを混ぜ合わせて、このハムチャーハンを作りました。
作り方は簡単で、余ったハムの使い道にも困りませんし、何よりも完全に美味しいです。
このレシピは「テイクアウトよりも美味しい」と言っても過言ではありません。
このレシピは「テイクアウトよりもおいしい」と言っても過言ではありません。
これは、私の家族の今週のお気に入りの食事になりました。
このご飯を炊いていると、私の息子たちが一人残らずキッチンにやってきて、「何かいい匂いがするね」と聞いてきました。 私は彼らに「味見」をさせたところ、全員が2つの親指を立てて評価しました。
私は物心ついたときから、ライス・スキレットや自分なりのアレンジを加えたチャーハンを作ってきました。
私は昔から、ライス・スキレットを使って、自分なりにアレンジしたチャーハンを作ってきました。チャーハンは、残った肉や野菜の切れ端を使うのに最適です。
友人のJulieのハムチャーハンのレシピを偶然見つけたとき、彼女の方法は、基本的に平らなパンケーキのように最初に卵を焼いて、それをサイコロ状にするというもので、すぐに試してみたいと思いました。
How to Make Fried Rice
この方法の特徴は、ソースと一緒にご飯を炊く時間を長くしたことです。 一般的なチャーハンのレシピとは異なり、ソースだけでご飯をスキラーに入れておくことで、とても大きな違いが生まれます。
また、「調理時間が長い」と言っても、決して怖くはありません。
また、「調理時間が長い」と言っても、驚かないでください。
ただ、スキレットでご飯を炊く5分間の時間は省かないでください。
このレシピで最も重要なことは、お米を冷やしておくことです。
このレシピで最も重要なことは、お米を冷やしておくことです。
これは、作りたてのお米よりも、作り置きのお米の方が美味しい場合があるんです。
Ham Fried Rice
Hamは、私がチャーハンのレシピで最も好きな肉の一つです。
さらに、私はお気に入りのハムのレシピを大量に作って、残りをチャーハンに使うのが大好きです。
さらに、私の大好きなハムのレシピを大量に作っておいて、残ったものをチャーハンに使うのも大好きです！（時々、週の後半にこのチャーハンを作る口実のために、ハムをJUSTで作っていることがあります。
今まで作ったチャーハンの中で断トツの美味しさで、レストランで食べたどんなチャーハンよりも美味しいです。
私はこのチャーハンだけで、簡単なワンパン料理として提供していますが、「中国野菜のスパイシー炒め」のようなアジアンテイストの料理のサイドディッシュとしても美味しくいただけます。
このチャーハンはとても簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
ハムチャーハンのレシピ
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大きなスキレットに大さじ1杯のベーコンの油（またはオイル）を入れて中火で温めます。 フライパンの表面を覆うように油を回します。 卵をフライパンに流し込み、必要に応じて傾けてフライパン全体に広げる。 卵を2～3分焼いた後、裏返します。 さらに1分加熱します。 卵をまな板の上に取り出し、冷まします。
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スキレットに大さじ1杯の油（またはオイル）を加えます。 マッシュルームを加えて、コーティングするために混ぜる。 軽く焼き色がつくまで2～3分加熱します。 混ぜて、少し柔らかくなるまでさらに約2分加熱します。
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残りの大さじ1杯の油をスキレットに加え、中火にします。
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スキレットに残りの油を加えて中火にし、米を加えてかき混ぜる。 約2分間、かき混ぜながら調理を続ける。 醤油とごま油を加えます。 醤油とごま油を加えてよくかき混ぜ、醤油が米全体に行き渡るようにします。
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ハム、コーン、エンドウ豆を追加します。
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ハム、コーン、エンドウ豆を加え、さらに3～4分、すべてが熱くなるまで加熱します。 卵、マッシュルーム、グリーンオニオンをスキレットに加える。 胡椒を振りかける。 軽くかき混ぜて混ぜる。 米をスキレットの中心から押し出して、バターを加えます。 バターが溶けるのを待って、溶かしたバターが米全体に行き渡るようにかき混ぜます。
{Better Than Take-Out}。 ハムと野菜のチャーハン
材料
- ▢ 冷めた炊きたてのジャスミンライス4カップ
- ベーコンの油（またはお好みの油）大さじ3
- ▢ 溶き卵3個
- ▢ 任意。 ボタンマッシュルーム10個（半分に切って薄くスライスしたもの。
- ▢ 1/4カップの減塩醤油
- ▢ 大さじ1のごま油
- ▢ 2カップのさいの目に切ったハム。
- ▢ 冷凍コーン 1カップ
- ▢ 冷凍エンドウ 1/2カップ
- ▢ 青ネギ 3本（薄切り）
- ▢ 1/4 – 1/2 挽きたての黒砂糖 小さじ1/2 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- ▢ バター大さじ1
- ▢ オプション。 必要に応じてコーシャーソルトのみ
手順
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大きめのスキレットにベーコンの油（またはオイル）大さじ1杯を入れて中火で温める。 フライパンの表面を覆うように油を回しかけます。 卵をフライパンに流し込み、必要に応じて傾けてフライパン全体に広げます。 卵を2～3分焼いた後、裏返します。 さらに1分加熱します。 卵をまな板の上に取り出し、冷まします。
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スキレットに大さじ1杯の油（またはオイル）を加えます。 マッシュルームを加えて、コーティングするためにトスします。 軽く焼き色がつくまで2～3分加熱します。 混ぜて、少し柔らかくなるまで、さらに2分ほど加熱します。
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スキレットに残りの大さじ1の油（オイル）を加え、中火にします。 お米を入れてかき混ぜる。 約2分間、かき混ぜながら調理を続けます。 醤油とごま油を加えます。 醤油とごま油を加えてよくかき混ぜ、醤油が米全体に行き渡るようにします。
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ハム、コーン、エンドウ豆を加えます。
注意事項
厳密には、マッシュルームはオプションですが、私たちはマッシュルームの風味と肉感がこのご飯に加わり、とても気に入りました。
栄養成分
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{originally published 8/23/16 – recipe notes updated 1/3/19}