Q: 一度調理したエビを再加熱することはできないと言われました。 それは本当ですか？
A: エビを再加熱することは非常に一般的で、恐れる必要はありません。
電子レンジ
最も一般的なエビの再加熱方法である電子レンジは、1つの料理をまとめて再加熱する場合に最適です。 例えば、海老のスカンピを買ってきたとしたら、電子レンジ用の皿に入れた麺に水（クリーミーにするために牛乳を使ってもよい）を一振りするだけ。 電子レンジで2分加熱し、かき混ぜてから30秒ごとに加熱を続け、すべてが温まるまで加熱します。
スキレット法
何もつけていない海老を温めるには、コンロを使うのが一番です。 エビを料理から切り離した場合や、焼きエビを注文した場合などは、スキレットを使うと、食感が損なわれずに済みます。
フライパンに大さじ2杯程度の油を入れ、海老を入れる。 片面2～3分ずつ焼いていきます。
オーブン法
エビにパン粉をつけることがありますが、その場合はオーブンを使うと、調理中にエビがベチャベチャにならずに済みます。
パン粉をつけた海老を温めるには、アルミホイルを袋状にして海老をゆるく包み込みます。 オーブンを300度に予熱し、約15分加熱します。 調理の途中で進行状況を確認し、適宜調整してください。 もし、パリッとしていないと感じたら、アルミホイルの空気を抜いてください。
蒸す方法
カクテルシュリンプは、何かと気むずかしいものです。 冷やして食べるのではなく、蒸すことで風味を損なうことなく食べることができます。 また、パン粉をつけていないエビであれば、他の種類のエビでもこの方法で蒸すことができます。
二重ボイラーにお湯を入れ、沸騰させます。 海老を入れ、蒸気が海老の周りを通るようにし、高すぎないようにする。
海老の数にもよりますが、5分ほどで匂いが出てくるまで蒸します。
エビはとても簡単に再加熱できる料理や部品で、しかも安全です。 これでもう、シーフードを冷やして食べる必要はありません。 これらの方法で、冷めた料理をおいしい温かい状態に戻すことができますよ。 お楽しみに