学業に追われ、時間に追われ、金欠状態の大学生活は決して楽しいものではありません。 時間をかけて家庭料理を作るよりも、キャンパスからの帰り道に顔の大きさほどもある2ドルのピザをつまみ食いする方が簡単なように思えます。 しかし、ストレスと闘っているときに、健康を犠牲にしてまでファーストフードを食べるべきではありません。 ナトリウムと防腐剤たっぷりのラーメンを捨て、タコベルにサヨナラを言い、ピザの配達人との関係を終わらせましょう。 大学生のうちに健康的な食事をするには、安価な方法があります。 食料品店に行って自分で料理を作ることは、思ったよりもずっとやりがいがありますし、実際、毎日外食するよりもずっと安く済みます。
BREAKFAST
学生にとって、わずかな睡眠時間も貴重なものです。 目が覚めていないときに料理をするのは大変なことです。
スクランブルエッグ
フライパンに卵を入れて、お好みのチーズとたくさんの野菜を入れて、きれいに焼き上げましょう。 野菜は炭水化物を摂取してエネルギーを高め、満腹感を長持ちさせてくれます。 卵12個、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、チェダーチーズ1ブロックで、6日分の朝食が約15ドルです。
オートミール
どうしても時間がないときは、オートミールと水を電子レンジに入れてみましょう。 そこにバナナやブルーベリーを加えて味付けし、ハチミツをかけて出来上がり。 ブーム。
パンケーキ
これが嫌いな人はいないでしょう。 オートミール用に購入したフルーツや、お好みでナッツ類を添えて、ハチミツをかけて召し上がってください。 ジャミマおばさんが大好きな人は、3ドル追加で購入してもいいと思います。
昼食
日中にお腹が空いたとき、ほとんどの学生はキャンパス内や周辺で食べ物を買わずにはいられません。 私は昼食のためにキャンパスのサラダバーに行きましたが、驚いたことに、ホウレンソウ、トマト、キュウリのシンプルなボウルに13ドルも費やしてしまったのです。 その価値はありません。 お弁当を作って持って行きましょう。
ターキー・アボカド・ラップ
アボカドが人類に起こった最高のものであることは誰もが認めるところです。 全粒粉のトルティーヤに七面鳥の薄切り、レタス、トマト、きゅうり、そして大量のアボカドを入れて美味しいラップを作りましょう。 チーズが余ったら追加します。 ディジョン・マスタードは私のお気に入りで、マヨネーズよりもはるかに健康的です。 約20ドルで7つのラップを作ることができます。
ターキー・アボカド・サラダ
グルテンを捨てて、カリカリの美味しいものを美しく盛り付けます。 レタス、きゅうり、トマト、刻んだ七面鳥の薄切り、そしてたっぷりのアボカドを、大きなタッパーに入れて持ち歩きます。 フェタチーズとクルトンを加えれば、たった7ドルほどの追加料金でさらに美味しくなります。
DINNER
この食事が一番楽しい、と私は思っています。 傑作を作るための時間があるだけでなく、その過程で（安価な）ワインを飲んで少しほろ酔い気分になることもできます。
Chicken Fajitas
この素晴らしい料理を作るのに、豪華なジュージュー音を立てるスキレットは必要ありません。
この料理を作るのに、豪華なスキレットは必要ありませんし、約25分しかかかりません。 用意するものは、コーントルティーヤ（全粒粉のラップでも可）、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム（スクランブルエッグ用に用意してあるはず）、そして鶏肉。 すべてをフライパンに入れて、スパイスを加え、オーブンで加熱します。 アボカドをトッピングして、お腹が空いたらライスとビーンズを添えて完成です。 総額は20ドルで、3人分の料理を作ることができますし、残り物を週に一度は食べることができます。
Stir-Fry
この料理はとてもシンプルです。 用意するものは、冷凍野菜1袋、好きな肉、米、醤油（気が向いたら照り焼きでも可）だけ。 鶏肉が一番安くて低カロリーなので、私は鶏肉を選びましたが、牛肉や海老でも美味しくできます。 炒め物をまとめて作っておくと、次の日に温め直すのも簡単です。
ホールウィートパスタ・マリナラ
確かに、安くておいしいものを食べたいときには、パスタは欠かせませんね。 しかし、ベルビータチーズやアルフレッドソースをかけて食べるのは、必ずしも健康に良いとは言えません。 1ドル余分に払って全粒粉のパスタを購入し、自分でソースを作りましょう。 角切りトマト缶を買ってきて、安い赤ワイン（料理中に飲むこともできる）で素晴らしいソースを作り、イタリアンスパイスをたっぷり加え、鶏肉や野菜も加えます。 パスタと既製のマリナラソースだけなら10ドル、自家製のワインソースや鶏肉などを入れても20ドル程度です。
