キヌアとアマランスを使用したChick-Fil-Aのグルテンフリーバンは、全国で販売されています。 同社は昨年の春からアイダホ州、ワシントン州、ミシシッピ州でこのグルテンフリーバンをテストしていましたが、すべての店舗でメニューに加えることを決定しました。 ニュースエディターのジェニファー・ハリスは、2016年のテスト販売の際に、このグルテンフリーバンを試してみました。 彼女が感じたチックフィレイのグルテンフリーバンの体験談を紹介します：
チックフィレイのレストランはグルテンフリーの環境ではありませんが、以前からいくつかのグルテンフリーのオプションを提供してきました。 グリルチキンやチキンナゲットは、フライドチキンとは別に調理されています。 ワッフルフライはキャノーラ油で、フライドチキンはピーナッツ油で調理されています。 そう、ファストフード店のフライドポテトは安全なのです。
多くの商品が一から作られているので、例えばサラダにチーズを入れるなど、食材の使用を制限することができます。
これまでメニューになかったグルテンフリーのバンズですが、ついに登場しました。
All About That Gluten-Free Bun
チックフィレイがグルテンフリーのバンズのサプライヤーを決めるまでには、約3年の歳月と30のベーカリーを要しました。 テストマーケットに参加するためには、食品安全とアレルゲンの証明書が必要でした。
独立した第三者機関によるテストが行われ、二次汚染がなく、本当にグルテンフリーであることが確認されました。 バンズは1.15ドルの追加料金で、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。 原材料はまだ公表されていませんが、チアシード、アマランス、キヌアをブレンドして作られており、糖蜜とレーズンで軽く甘みをつけていることがわかっています。
このバンズは焼きたてを個別に包装して冷凍保存しています。 解凍後、バンズはグリルされたチキンや調味料と一緒に密封されて提供されるので、お客様は実際にサンドイッチを組み立てることができます。
味は？
このバンズをジョージア州の小さなテストマーケットで試す機会がありました。 これまでに見たことがないほど大きなバンズで、パッケージから出してすぐに柔らかく、わずかに甘い香りとボリュームのある味がしました。
グルテンフリーの生活についてもっと知りたいと思いませんか？
グルテンフリーの生活についてもっと知りたい方は、レシピやアドバイスなどが満載の週刊ニュースレターにご登録ください。
レストランで食事をするのは好きだけど、クロスコンタミネーションが心配？
レストランで食事をするのは好きだけど、二次汚染が心配。