Ding Dong Cake – ダークチョコレートケーキ、ホイップクリームフィリング、チョコレートガナッシュのレイヤー。
The Good Ol’ Days
ピーナッツバターとゼリーのサンドウィッチが入ったブラウンバッグランチの時代が懐かしいです。 このようにして、私たちは、自分たちの生活をより豊かにすることができるのです。 そう、私の子供時代のランチはそんな感じだったのです。 しかし、母は私の生活のバランスを取るために、いつも何かしらの果物を入れてくれました。 そのようなランチを食べたのは何年も前のことですが、実際、私が子供たちを学校に通わせているときのランチとよく似ています。 まあ、チンドンを除いてですが。 私はしばしば手作りのお菓子を用意します。
Research
このケーキのことを考えていたとき、私は信じられませんでした。 このケーキを考えているうちに、ホステスのディンドンを食べるのは何年ぶりだろうと思いました。 このケーキのことを考えていたら、久しぶりにHostess Ding Dongを食べたくなりました。
私は、このケーキが完成したら、味見と比較のために丁子のパックを買うことが、研究の重要なステップだと考えました。 店から家に帰るとすぐに箱を開け、ミニチョコレートケーキを一口食べて子供時代を思い出したいと思いました。 しかし、多くの皆さんと同じように、私のお気に入りのお菓子が、特徴的なホイルのカバーに包まれていないのを見て、とてもがっかりしました。 Hostessが他の会社に買収されたことは知っていましたが、このお菓子を識別できるものの一部を取ってしまったことは信じられませんでした。
そして、残念なのはそれだけではありませんでした。 一口食べただけでケーキを吐き出してしまいそうになりました。 それはとてもパサパサしていて、私が覚えているようなものではありませんでした。 でも、子供たちは1個を数秒で食べてしまったので、笑うしかありませんでした。 そして、今ではお弁当にディング・ドッグを食べたいと言っています。 子供の頃に食べていたものが、大人になってから食べられるようになったのかもしれませんが、それにしても「Ding Dongs」の魔法は失われてしまいました。
Ding Dong Cake
Cake
研究が一段落したので、自分で作ってみました。 自分で作ってみることにしました。 本物に忠実であるために、チョコレートケーキのレシピを、通常の3段重ねではなく、8インチの2段重ねにしました。 下記のケーキの説明にあるように、オーブンの温度と焼き時間が、通常のチョコレートケーキを3段重ねにしたときのものとは異なっています。
クリームフィリング
クリームフィリングについては、基本的なホイップクリームを作り、安定性を持たせるためにゼラチンを加えました。 このステップは説明書に記載されていますが、スキップしないでくださいね。 ホイップクリームだけでは、たとえ粉砂糖を入れたとしても、ケーキの上の層を保持するのに十分な強度は得られませんし、ゼラチンを入れなければ、クリームが側面からガナッシュに滲み出てしまいます。
ガナッシュ
ガナッシュは。 ガナッシュは、ダークチョコレートと生クリームを溶かして混ぜ合わせたものです。 冷やしてもまだ柔らかい感じがしますが、大丈夫です。 ケーキを重ねるときは、（常に）冷やしたケーキの層から始めることをお勧めします。 ケーキを重ねた後、ケーキの周りにガナッシュを薄く塗ってから、他のケーキと同じように凍らせてクラムコートを固めます。 こうすることで、フロスティングを終えたケーキがより安定し、冷えたケーキに塗るガナッシュの最後の層が固まりやすくなります。
では、いくつか覚えておきたいことがあります。
- 本物のHostess Ding Dongはあなたを失望させるでしょう😉
- 自家製のDing Dongケーキはあなたの靴下をノックするでしょう
- Ding Dongには白いアイシングはありません…。
- フィリングにゼラチンを加えることを忘れずに
- ケーキの層を低温で長く焼くことを忘れずに
- ガナッシュを冷やして、冷やしたケーキに塗ることを忘れずに
お楽しみください。
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