コルタドは、エスプレッソとミルクのバランスがとれた幸せな飲み物です。
CONTENTS
コルタドとは？
- コルタドとは、ミルクとエスプレッソを同量ずつ使った飲み物のことです。
- コルタドは、ダブルショットのエスプレッソと2オンスのミルクで提供されます。
- スペイン語で「コルタド」は、「切る」という意味です。
- コルタドのミルクは、カプチーノよりもむしろラテに近い、薄くて非常に軽いテクスチャーのものです。
- この飲み物はジブラルタルとしても知られています。これは、コルタドスを提供するために多くの人が使用する小さなガラスのカップのことです。
- ほとんどのエスプレッソベースの飲み物は伝統的なイタリアの飲み物に由来していますが、コルタドスは主流のエスプレッソドリンクの中で唯一スペインに由来するものです。
その他の人気カフェドリンクについては、ラテ、カプチーノ、カフェオレ、フラットホワイト、アメリカーノ、マキアートについてのガイドをご覧ください。 ラテは1～2ショットのエスプレッソで作られます。
ミルク
コルタドスのミルクは軽い口当たりのもので、約2オンス。 ラテは8オンス以上のミルクを使用します。 コルタドス、ラテともに、上には薄いマイクロフォームの層があります。
ドリンクのサイズ
コルタドスは4オンスのカップで提供され、ジブラルタルと呼ばれる透明なロックグラスで提供されることもあります。 ラテは、8オンス以上のカップで提供されます。
コルタドとカプチーノの違い
エスプレッソ
コルタドは2ショット、カプチーノは1～2ショット。
ミルク
コルタドは2オンスの軽いテクスチャーのミルクを使用。
カプチーノは5オンスの軽くて泡立ちの良いミルクを使用します。
カプチーノのミルクは、コルタドよりもテクスチャーがしっかりしています。 コルタドのマイクロフォームの層は薄いが、カプチーノは厚い。
ドリンクのサイズ
コルタドは4オンスのカップで提供され、ジブラルタルグラスが人気ですが、このドリンクには必要ありません。 カプチーノは6オンスのカップで提供されます。
コルタドとマキアートの違い
エスプレッソ
コルタドもマキアートも、エスプレッソは2ショットです。
ミルク
コルタドスもマキアートも、少量のミルクが入ったドリンクです。 コルタドスには2オンスの軽い質感のミルク、マキアートには1～2オンスの泡立ったミルクが入ります。
ドリンクのサイズ
コルタドスとマキアートは、同じサイズのカップで提供されることもあります。 コルタドスは4オンス、マキアートは3オンスです。
スターバックスのコルタドス
スターバックスのメニューにはコルタドスがあると思っていたが、そうではなかった。
このドリンクを注文するには、ダブルショットのエスプレッソと2オンスのスチームミルクを頼んでください。
スターバックスの正式なドリンクではないので、エスプレッソ・マキアートや他のドリンクとして注文されることもあります。
コルタドを作るのに必要なもの
- エスプレッソマシン
私のお気に入り（というか、唯一。 私のお気に入り（唯一の）エスプレッソマシンで、家でも使用しています。 - コーヒーグラインダー
エスプレッソマシンに内蔵されているものもありますので、お持ちでない場合は必要です。 - コーヒー豆（ホール）
焙煎後7日から14日の新鮮なコーヒーが最適です。 - 牛乳
ホールまたは2%の牛乳が一般的ですが、好きなものを使っても構いません。
Photo Credit: crateandbarrel.com
S SEE PRICE ON CRATE & BARREL
How to make a Cortado at home
詳しい材料や作り方は、レシピまでスクロールしてください。
- エスプレッソを2ショット抽出する。
コーヒー豆を挽き、エスプレッソマシンでエスプレッソを2ショット抽出し、4オンス以上入る小さなカップに入れる。 - スチームミルク：
軽い口当たりのミルク4オンス（ラテと同じ）を泡立てますが、2オンスしか使いません。 - エスプレッソにミルクを注ぐ。
エスプレッソを入れたカップに、2オンスのミルクを注ぎます。
BARISTA’S TIP: たった2オンスのミルクをスチームするのは簡単ではありません。そのため、ミルクの焦げ付きを防ぐために、最低でも4オンスのミルクを泡立てる必要があります。
Notes & Tips
- マキアートのように、コルタドに必要な少量のミルクを蒸らすのは難しいですね。
- コルタドにはどんな種類の牛乳でも使用できますが、通常は全乳を使用します。
- スチームミルクや軽いテクスチャーのミルクで作られることが多いので、お好みで少量のフォームを加えることができます。
Q&A
いいえ、これらは2つの異なる飲み物です。 コルタドはダブルショットに2オンスのミルクを入れたもので、フラットホワイトはダブルショットに4オンスのミルクを入れたものです。
伝統的にはありません。 通常のコルタドには砂糖は入っていませんが、国によってはコルタドに似た飲み物（キューバのコルタディートなど）には砂糖が入っている場合があります。 お好みで最後に砂糖を加えてもいいでしょう。
これは、サンフランシスコのコーヒーショップが、ジブラルタルグラスに収まるドリンクを作りたいと考えたことに由来します。 多くのコーヒーショップが、ジブラルタルグラスでコルタドを提供するこの習慣を採用しています。
いいえ、どちらもエスプレッソを2ショット入れているので、強さは同じです。
「コルタド」はスペイン語の単語です。 発音は、COR-TA-DOHです。
ネスプレッソまたはキューリグで2ショット（2オンス）のエスプレッソを作り、2オンスのスチームミルクを加えます。
関連
- カプチーノ
- フラットホワイト
- マキアート
- ラテ
- カフェオレ
- Breville Barista Express Setup & レビュー
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コルタドの作り方
INGREDIENTS 1x2x3x
- ▢ 2ショットのエスプレッソ
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INSTRUCTIONS
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2ショットのエスプレッソを抽出する。
コーヒー豆を挽き、エスプレッソマシンを使って、4オンス以上入る小さなカップにエスプレッソを2ショット抽出します。 ジブラルタルグラスは4.5オンスとコルタドにぴったりのサイズです。
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スチームミルク
4オンスの軽いテクスチャーのミルクを泡立てます（ラテと同じ）が、4オンス以下のミルクを焦がさずにスチームするのは難しいので、2オンスしか使いません。
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エスプレッソに牛乳を注ぎます。
エスプレッソを入れたカップに、2オンスの牛乳を注ぎ入れます。
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