糖分は健康界のパブリックエネミーナンバーワンとなっており、あらゆる分野の専門家がアメリカ人に糖分の摂取を控えるように呼びかけています。 しかし、甘くておいしい果物は、他の食品に比べて糖分が高いため、クッキーやケーキ、アイスクリームなどと一緒になって、特に流行のダイエットプランでは、制限すべき食品として扱われることがあります。 また、2型糖尿病の方は、血糖値を上げるためにフルーツ、特にパイナップルやマンゴーなど糖度の高いものを敬遠する方が多いようです。
ハーバード大学の研究者が本日発表した新しい研究によると、週に3皿の全果物、特にブルーベリー、ブドウとレーズン、リンゴと洋ナシを摂取することで、2型糖尿病の発症リスクが26％も減少することが示されました。 さらに、果物の血糖値上昇の速さを示すグリセミック指数（GI）スコアは、個々の果物の糖尿病リスクへの影響を決定する上で重要な役割を果たしませんでした。 “
すべての果物はスーパーフルーツです
果物には糖分が含まれていますが、キャンディーバーやデザートに含まれる量に比べればほんのわずかです。 果物1個の糖分は約15gで、パン屋さんのカップケーキの3分の1です。 さらに、この適度な糖分には、素晴らしい脇役たちがついています。 果物の皮や種、果肉には食物繊維が豊富に含まれており、糖分の吸収を遅らせる役割を果たしてくれます。 また、ピンク色のスイカ、ルビー色のラズベリー、濃い紫色のプラム、夕焼け色のモモなど、虹色のスペクトルを持つ果物には、抗酸化物質やその他の植物性栄養素がたっぷり含まれています。
今回の研究では、特に糖尿病予防における果物の役割について調べましたが、自然界の甘い栄養素の宝庫である果物の健康効果は、すでに2型糖尿病を患っている人にも及んでいます。 もちろん、果物は、栄養価の高い野菜、赤身のタンパク質、心臓によい脂肪、全粒粉などの良質なでんぷん質を含むバランスのよい食事の一部として、適度に摂取する必要があります。 しかし、フルーツは日常的なスーパーフードであり、嗜好品ではありません。
ジュースでは健康効果は得られません
ただし、果物全体とジュースを混同してはいけません。 ハーバード大学の新しい研究では、果物の保護効果はフルーツジュースには及ばないことがわかりました。 それどころか、フルーツジュースを飲むと、2型糖尿病のリスクが高まることが示されました。 100％ジュースであっても、丸ごとの果物とは異なり、血糖値の上昇を抑え、心臓の健康を増進させる重要なパートナーである食物繊維が不足しています。 また、ジュースには糖分が多く含まれています。 グラス8オンスの100％グレープジュースに含まれる同じ量の糖分を摂取するには、間食でブドウ50粒を食べきることができます。
今週の私のキッチンには、黒ブドウ、スイカ、パイナップル（ハワイ育ちの夫はパイナップルを丸ごと切り分けるのが得意）、そして町のファームスタンドで買った地元産の新鮮なジャージーピーチが並んでいます。 あなたの最近のお気に入りのフルーツは何ですか？