Easy Garlic Butter Steak and Potatoes Skilletは、ジューシーな炙りステーキとカリッとしたローストポテトを1つのフライパンでオーブン焼きにしたものです。 ガーリックステーキとポテトほど相性の良いものはありません！
ステーキがお好きな方には、超人気のガーリックステーキとポテトのホイルパック、BEST Ever Quick Steak Marinade、Flank Steak with Chimichurri Sauceに夢中になるでしょう。
私は以前から「男の食欲がある」と言われてきました。 それが侮辱なのか褒め言葉なのか、また、その侮辱や褒め言葉が誰に向けられたものなのか、私にはよくわかりません。 しかし、私はそれを良い意味で受け取りました。
私は食べることが好きです。 明らかに。 いろんな料理、野菜、果物、デザート、タンパク質が好きです。 私は鶏肉が大好きですが、牛肉も大好きなんですよ。 私をテーブルに座らせて、大きなステーキを食べさせてください。 デートや彼女、家族、子供の前でステーキを全部食べることを恥ずかしいと思ったことはありませんし、これまでもありません。 ただ一つお願いしたいのは、a)一口ちょうだいと言ったり、b)頼まずに一口食べようとしたりしないでください。 指を失うかもしれません。
先日の夕食でこの料理を作ることになったのは、肉が食べたくなったのと、ポテトが食べたくなったのと、大量の食器を片付けたくなかったからです。 私と夫が1枚ずつ食べて、残りの1枚を子供たちが分け合うのですが、我が家では3枚で十分です。 夫と私が1枚ずつ食べて、残りの1枚を子供たちが分け合うという感じです。
静かな夕食だったのは、おいしいステーキとポテトを食べるのに夢中になっていたからです。 正直なところ、不満はありません。
Why Should you Sear Steak?
美味しいステーキの炙りに勝るものはありませんよね。 (しーっ、聞いてください。 一生懸命に集中すれば、熱したフライパンを叩く音が聞こえてくるはずです）。) もし、時間を節約するために炙りを省略しようと考えているなら、それは忘れてください。 焦げ目をつけるのは必須です。 炙ることで、高温の油がステーキの外側に質感のある「地殻」を形成します。 炙ることで、ステーキにカラメルのようなものができます。 肉（またはマグロのような肉の多い魚）を切ると、外はこんがり、中はさらっとしていることがありますよね？ これが良い炙りの証なのです。
ステーキの外は硬く、中はジューシーに仕上げるためには、あまり長時間炙らないことがポイントです。 裏返して反対側を焼く前に、濃い茶色（黒ではない）になるようにします。 これは片面2～3分程度でOKです。 そのためには、1分ほど前にスキレットを中火で温めておくことが重要です。 ステーキを熱いフライパンに入れて焼き目をつけるのです。 油はフライパンに入れてもいいし、肉に直接かけてもいいのですが、どちらにしても焼き目をつけるのに役立ちます。
焦げ目がついたら、オーブンに入れて完成です。
Serving Suggestions for Steak and Potatoes
この料理はそれだけでも十分に食べ応えがありますが、私はよく野菜を添えます。 私が好きな、ステーキ＆ポテトに合う簡単なサイドメニューをいくつかご紹介しましょう。
- 我が家のヘビーローテーションである「パルメザンとバルサミコでローストした芽キャベツ」は、超簡単で超美味しいです。
- シンプルなトス・サラダに勝るものはありません。 簡単にカスタマイズでき、手元にある食材で簡単に作ることができます。 もちろん、後片付けも簡単です。
- パルメザン風味のグリーンビーンズをお肉と一緒に焼いてもいいですね。
- ビートをローストしてゴートチーズと組み合わせてみるまでは、ビートを楽しんだことは一度もありませんでしたが、その後、ビート嫌いの自分に戻ることはありませんでした。
- ハニーブラウンシュガーでローストしたにんじんは、我が家では誰もが好きな簡単料理で、ステーキやポテトによく合います。
もうひとつ、ちょっとした注意点があります。私はこの料理にベビーポテトを使いましたが、ルセット（くし形にカット）、レッド、ユーコン、ベビーフィンガーリングなどでもOKです。
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ガーリックバターステーキとポテトのスキレット
材料
- ▢ 2-.プチステーキ（4枚）※メモ参照
- ▢ 塩・コショウ（適量）
- ガーリックパウダー（お好みで）
- ▢ オリーブオイル（大さじ1）
- ▢ 2-4ポンドのベビーポテト。
- ▢ 有塩バター大さじ2～6（ステーキ1枚につき大さじ1杯、フォークでつぶせる程度の柔らかさ）。
- ▢ にんにくのみじん切り小さじ2
- ▢ 乾燥イタリアンハーブブレンド小さじ1
- ▢ みじん切り小さじ1 フレッシュタイム
- 刻んだフレッシュパセリ小さじ1
作り方
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オーブンを400度に予熱する。 小さなボウルにバター、ガーリック、ドライハーブを入れておく。
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スキレットを中火にかけ、油を引きます。 ステーキを片面2～3分ずつ、きれいな焼き色がつくまで焼く。 皿に移し、脇に置いておきます。
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スキレットにジャガイモを加え、塩、コショウ、ガーリックパウダーでたっぷりと味付けをし、3～5分焼き色がつくまで炒める。 ジャガイモをフライパンの片側に寄せ、ステーキをフライパンの反対側に戻します。
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オーブンに移し、ジャガイモがフォークで柔らかくなるまで、またステーキが好みの焼き加減になるまで15～20分加熱する。
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オーブンから取り出した直後に、ガーリックバターをステーキに1滴ずつ乗せ、残りはポテトに乗せて食材の上で溶かしてから、ポテトをかき混ぜてバターを塗り、食べる前に刻んだタイムとパセリをトッピングします。