その答えを知るために、私は栄養士のブルック・アルパート氏に相談しました。 幸運なことに、彼女からは良い知らせが届きました。 “麺類やパスタは、素材によっては健康的な選択肢になります」と管理栄養士は教えてくれました。
昆布の麺
主要なミネラルを豊富に含む昆布の麺は、アルパートさんから最高の評価を受けました。 “ケルプ麺にはカルシウムとマグネシウムが含まれており、従来の白い小麦粉のパスタとは異なり、血糖値の大幅な上昇を引き起こすことはありません」と彼女は説明します。
しらたきの麺
アルパートさんは、食物繊維が豊富でグルテンフリーのしらたきの麺も大好きです。
緑豆パスタ
イタリアンスタイルの麺が好きな方には、緑豆パスタ（別名：ガラス麺）をお勧めします。 “従来の白い小麦粉のパスタに似た食感ですが、植物性のタンパク質、鉄分、亜鉛が多く含まれています。
ラーメン、うどん、イタリアンパスタなど、他の麺類はどうでしょうか？
小麦粉を使った麺類は、おいしいかもしれませんが、栄養価の高い料理を探している人には向いていないでしょう、とアルパートさんは言います。 “精製された白い小麦粉で作られた麺は、他の種類の麺に比べて栄養価が低いのです」とアルパートさんは説明します。 “
米の麺も似たようなものですが、米の麺はグルテンフリーで、他の麺はグルテンフリーではありません。
麺類をより健康的なものにするために、他に知っておくべきことはありますか？
まず、1食分の量を無茶苦茶にしないようにしましょう、とアルパートさんは言います。 アルパートさんは、「パスタの場合は、野菜やたんぱく質を加えた場合も含めて、こぶし1個分の分量がちょうどいいです」と言います。 “自宅で調理する場合は、パスタの生と調理済みを比較してみてください。
また、麺の中身と同じくらい、麺の上に乗っているものも重要だということを考えてみてください。 アルパートさんは、コラーゲンによる美肌効果を期待して、ボーンブロスを使ったヌードルスープをお勧めしています。 炒め物やパスタを選ぶなら、赤身のたんぱく質と野菜を入れて、より完全な食事にすることを提案しています。
とはいえ、たまにはテイクアウトの塩辛い麺料理を食べて、心の栄養を補給するのもいいかもしれませんね。 そんなときは、個人的には「すすって食べよう」と思います。
Oh Hi! あなたは、無料のワークアウト、カルト的な人気を誇るウェルネスブランドの割引、そしてWell+Goodの限定コンテンツが大好きな方のようですね。 ウェルネス関係者のオンラインコミュニティであるWell+に登録すると、すぐに特典が受けられるようになります。