グラスフェッドビーフのような赤身の肉は、実際にコレステロール値に良い影響を与えることがわかっています。
研究によると、グラスフェッドビーフはグレインフェッドビーフよりも抗酸化物質を多く含んでいることが分かっています。
筋肉の増強と維持
牛肉には、体が完全なタンパク質を作るために必要なすべてのアミノ酸が含まれています。
牛肉には、体が必要とするすべてのアミノ酸が含まれているため、良質なタンパク質の源となります。
食事や運動などの健康的なライフスタイルの一環として、グラスフェッドビーフのタンパク質は、サルコペニア（タンパク質が不足して筋肉量が減少すること）の予防に役立ちます。
高用量のβ-アラニンサプリメントを4～10週間摂取すると、筋肉中のカルノシン濃度が40～80％増加するという研究結果があります。
カルノシンの濃度が高いと、疲労感が少なく、筋肉のパフォーマンスが高くなることがわかっています。
貧血の予防
鉄分が不足すると、赤血球の数が減り、酸素を運ぶ能力が低下する貧血になります。 貧血の主な症状は、疲れやすく、力が入らないことです。
牛肉には鉄分が豊富に含まれていますが、中でもヘム鉄と呼ばれる種類の鉄分は、体に吸収されやすい性質を持っています。
肉は、人間が効率よく吸収できる鉄分を含んでいるだけでなく、植物性食品に含まれる非ヘム鉄の吸収を助けます。 ある研究では、運動中の女性の鉄分レベルを維持するには、肉のサプリメントが鉄の錠剤よりも効果的であると報告されています
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