Guinguette Marais Poitevin

ほぼすべての食品を冷凍保存することができます（膨張して割れてしまう殻付き卵など一部の例外を除く）。 食品は無期限に冷凍保存することができ、細菌が繁殖しないため、技術的には安全に食べることができます。 しかし、すべての冷凍食品は時間の経過とともに品質が劣化し、解凍すると美味しくなくなってしまいます。

冷凍食品の保存期間は、食品の種類や冷凍庫の種類によって異なります。 冷凍庫には、食品を安全に保存できる期間を示す星マークがついています。 冷凍食品を安全に保存するためには、食品のパッケージに記載されている説明と、この評価を確認することが出発点となります。

The Freezer Star Ratings

* = 冷凍庫の温度は-6°Cで、食品は1週間保存できます。

** = 冷凍庫の温度が-12°Cで、食品は1ヶ月間保存可能

*** = 冷凍庫の温度が-18°Cで、食品は3ヶ月間保存可能

**** = 冷凍庫の温度が-18°Cで、食品は3ヶ月以上保存可能

冷凍食品のパッケージを見ると、特定の星評価の冷凍庫を使用して、食品がどのくらいの期間保存できるかについてのガイダンスが記載されています。

冷凍食品のパッケージには、星付きの冷凍庫でどれくらいの期間保存できるかの目安が記載されています。また、冷凍庫は常に-18度で使用するのが理想的です。

How Long Do Vegetables Last? 賞味期限や調理方法、保存方法などによって異なります。

適切な保存方法であれば、賞味期限を超えて保存できることもあります。

適切な保存方法であれば、日持ちすることもありますが、品質が劣化していたり、食欲や栄養価が低下していたりすることがあります。

冷凍野菜が食べられなくなったかどうかは、見た目でだいたいわかります。

水分の多い野菜（トマトなど）は、冷凍する前にピューレ状にしておくことをお勧めします。 未開封のものであれば、もっと長持ちします。 また、冷凍した時の賞味期限や調理方法、保存方法によっても寿命は異なります。

果物には通常、賞味期限が設定されていますが、適切に保存すればそれ以上持ちます。 しかし、味や食感が変わっていることもあるので、常識的に考えて食べられるかどうかを見極めましょう。

色がくすんでいたり、霜がついていて氷が白くなっているものは、賞味期限が切れている可能性が高く、味も薄いでしょう。

果物を冷凍する際には、以下のようなコツがあります。

• ジャムやパイの具、スムージー、ソースなどに使う果物（リンゴやイチゴなど）は、ピューレ状にしたり、煮込んだりします。 場所を取らず、鮮度を長持ちさせることができます。
• 果物をシャーベットやアイスクリームにして、凍ったまま食べることも検討してみてください。
• 凍ったままの果物を生で出す場合は、まだ氷が少し残っている状態で出してください。

Can You Freeed Chicken?

一言で言えば「できる」ということです。 きちんとした方法であれば、ほとんどの種類の調理済み肉を冷凍することができます。

鶏肉を十分に調理し、冷凍する前に冷ましておくことを確認してください（ただし、2時間以上は放置しないでください）。

調理済みの肉を冷凍保存する場合は、3～6ヶ月を目安にしてください。

鶏肉やその他の肉のパッケージに記載されている家庭用冷凍保存の指示に従ってください。

鶏肉、魚、豚肉、牛肉、その他の肉を冷凍する際には、以下のヒントを参考にしてください。

• 冷凍する前に余分な脂肪を切り落とす。
• 肉は必ずゆっくりと安全に解凍し、できれば冷蔵庫で数時間寝かせる。 適切な容器に入れて、一番下の棚（野菜の引き出しではない）に置き、他の食品に垂れないようにしてください。
• 鶏肉は冷凍から直接調理しないでください。
• 肉や鶏肉に詰め物をしてから冷凍しないでください。 完全に冷凍される前にバクテリアを繁殖させ続けてしまう可能性があります。
• 肉をきちんとラップするか、密封容器に入れておくと、冷凍焼けを起こす可能性があります。

ミンスを冷凍することはできますか

はい。

冷凍庫での保存期間は、2～3ヶ月以内です。

不明な場合は、必ずパッケージに記載されているホームフリージングの方法に従ってください。

すべての肉が灰色に変色していたら、それはもう美味しくない証拠です。

ソーセージやベーコンは冷凍できますか

はい。 ソーセージやベーコンは、品質が劣化する前であれば、最大2ヶ月間冷凍保存できます。 2ヶ月後も安全に食べることができますが、風味や食感が失われている可能性があります。

How Does Frozen Bread Last?

パンやケーキなどの菓子類は、品質が劣化する前に3ヶ月間冷凍保存することができます。

パンを冷凍保存する際には、以下のヒントを参考にしてください。

• 気密性の高い冷凍庫対応の容器か、オリジナルのパッケージに入れて保存してください。
• インストア・ベーカリーで買ったばかりのパンは、開封されていたり、紙や薄いフィルムに包まれていたりして、うまく冷凍できないことが多いものです。
• 自分で焼いたパンを冷凍する場合は、ぬめりやカビを防ぐために、必ず冷ましてから冷凍してください。
• パンを解凍するときは、パックの中の氷を取り除くようにしてください。

Other Tips For Freezing Food

• 残り物やまとめて作った料理は、冷凍庫で最大3ヶ月間保存できます。 皿に盛りすぎるのを最小限に抑えるか、中央のボウルから出すようにすると、鍋の残り物を冷凍しやすくなります。 必ず密閉容器に入れるようにしましょう。
• 生卵は12ヶ月間冷凍保存できますが、殻から外して混ぜ合わせる必要があります。 黄身と白身のどちらかを分けて冷凍して使用する場合は、必ず分けてください。ただし、黄身がとろみを帯びることがあるので注意してください。
• ソースは一般的に保存期間が長いので、できればパスタやご飯とは別にして冷凍してください。
• 牛乳は、その脂肪分によっては、冷凍すると固まったり分離したりすることがあります。 半脱脂または全脱脂の牛乳が最もうまく凍らせることができます。 分離しても気にしないでください。解凍後はボトルを振るだけでOKです。

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