柿は「これはいったい何だろう？”
しかし、これらの質問には答えがあります！
柿とは何か？
柿とは何か？ 植物学的には木に生る実で、見た目はトマトによく似ています。 柿にはいくつかの種類があります。
蜂屋柿と富有柿の違いは何ですか？
簡単に言うと、富有柿は未熟な状態で食べるのが一般的で、蜂屋柿は完熟して柔らかくなった状態で食べるのが一般的です。
柿はどんな形をしているの？
蜂屋の柿は通常、長円形か丸形で、根元がとがっていることもあります。 熟すと、かなり明るいオレンジ色から濃いオレンジ色の赤まで様々な色になります。
富有柿は最も一般的なもので、通常は小さく、底が平らな四角い形をしており、オレンジ色のトマトの上に凹んだ葉っぱがあるような形をしています。
柿を買うときの注意点
皮が滑らかで張りがあり、傷がないもの。 八幡の場合は、多少のゆとりというか、やわらかさが欲しいところです。
柿の味は？
蜂屋柿は未熟だと酸味や渋みが気になります。
八谷柿は、熟すとピリッとした甘みがあり、食感はとても柔らかくクリーミーです。
柿の食べ方、料理の仕方は？
八谷柿は、熟すと口の中がムズムズしてきます。
富有柿は、熟しても熟さなくても、そのままでも（リンゴのようにスライスして）、いろいろな料理でも食べられますが、熟してもかなり固いままです。 熟していないものは、シャリシャリとした食感があるので、さいの目に切って野菜や穀物のサラダ、サルサに加えたり、スライスしてチーズの盛り合わせにしたりします。
熟したものは、蜂屋のようにピューレにして使ったり、コブラーやクリスプなどにして焼いたり、砂糖漬けにしたりします。
柿の皮は食べてもいいの？ 好みの問題ではありますが。
柿の保存方法
富有柿は涼しく乾燥した場所で2～3ヶ月ほど保存できます。
蜂屋柿は常温で保存できます。 熟した蜂屋の果肉は、冷凍しておくと将来のお菓子作りに役立ちます。 あらかじめ計量し、冷凍保存用の袋や容器に分量を記入しておけば、解凍するものがはっきりします（とはいえ、私はこのホリデーシーズンに柿のスムージーに挑戦して、冷凍した果肉を使おうと思います！）
How to Cook Persimmons:
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How to You Ripen a Persimmon?
蜂屋も富有も、カウンターの上で熟成させることができます。 通常は3～5日かかりますが、紙袋に入れて折りたたむと早くなります。最初からそれほど熟していなければ、1～2日で終わることもあります（これはアボカドにも使えます！）。
When Are Persimmons in Season?
柿の旬は秋の半ばから冬にかけてです。