Tzatziki! Tsaht-ZEE-kee!
ザジキは、ヨーグルト、水気を切ったキュウリ、オリーブオイル、フレッシュハーブ（通常はミントやディル）、ニンニク、レモン汁、塩でシンプルに作られます。
昨年秋にギリシャを旅行したとき、どのレストランでもザジキを注文しました。 本当ですよ。
昨年の秋にギリシャを旅行しましたが、どのレストランでもザジキを注文しました。
ザジキというとギリシャ料理を連想しがちですが、地中海や中東でも名前や形を変えて提供されていることがあります。
ザジキは肉のグリルやジャイロと一緒に食べられることが多いですが、野菜のグリルやローストとの相性が悪いとは思えません。 また、次のアペタイザー・スプレッドにザジキを添えることもできます。 さあ、作ってみましょう。
ザジキの使い道
焼き野菜
- ピーマン
- マッシュルーム
- にんじんli
- アスパラガス
- インゲン豆
- トウモロコシ
Appetizer Spreads
- トーストしたピタ ウェッジ
- カリカリの生野菜
- オリーブ
- チーズとクラッカー
- フムス
- ZhougまたはShatta（中東のホットソース）li中東のホットソース）
Falafel, サンドイッチ、サラダ
- ファラフェル
- ピタサンド（このレシピではアボカドの代わりに使用できます）
- タッブーレ
- レンティルサラダ
- ひよこ豆のサラダ
私のザジキテクニック
幸いなことに、ザジキはとても簡単に作ることができます。 唯一のコツは、ヨーグルトに混ぜる前にキュウリの水気をきちんと切ることです。 そうしないと、キュウリがソースを薄めすぎてしまいます。 すりおろしたキュウリを塩漬けにして、水分を飛ばすのには時間がかかります。
最も簡単で効率的な方法は、すりおろしたキュウリをシンクの上で軽く絞ることです。
私のレシピで必要な唯一の待ち時間は、ザジキをすべて混ぜ合わせた後、味をなじませるために5分間休ませることです。
ザジキの栄養 & ヨーグルトの注意点
栄養学的に言うと、ザジキはクリーミーだけど軽いソースです。 マヨネーズやランチドレッシングと違って、料理にたっぷりかけてもカロリーはそれほど高くありません。
全乳ヨーグルトでも、低脂肪でも、無脂肪でも、食感に大きな違いはないので、どれを使っても大丈夫です。 ギリシャの伝統的なザジキは、ヤギや羊のヨーグルトを絞って作りますが、日本ではなかなか手に入りません。 アメリカで売られているギリシャヨーグルトは濾したヨーグルトなので（だから普通のヨーグルトより濃くて高タンパク）、それを使っています。
いつものように、このレシピの感想をコメントで教えてくださいね。
いつものように、このレシピの感想をコメントで教えてください！どんな風に仕上がるのか、どんな風に召し上がるのか、楽しみにしています。
ザジキソースの作り方を見る
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ベスト・ザジキ
- 著者。 Cookie and Kate
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 ½ cups 1x
- Category: ソース
- Method: By hand
- Cuisine:
★★★★★
173件のレビューから4.8
新鮮なハーブを使ったギリシャの伝統的なヨーグルトとキュウリのソースであるザジキの作り方をご紹介します。 ザジキはさわやかなソースやディップで、しかもとても簡単に作ることができます。 この基本的なレシピでは、約2.5カップを作ることができますが、必要に応じて増やしてください。
Ingredients
- すりおろしたきゅうり2カップ（10オンスの中くらいのきゅうり1本から。
- ギリシャのプレーンヨーグルト1.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- みじん切りにしたフレッシュミントやディル大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 中くらいの大きさのにんにく1片。
手順
- 一度に大きな手を使って、すりおろしたキュウリをシンクの上で手のひらで軽く絞り、余分な水分を取り除く。
- ボウルにヨーグルト、オリーブオイル、ハーブ、レモン汁、にんにく、塩を加え、混ぜ合わせる。 混ぜ合わせたものを5分間休ませ、味をなじませる。
- ザジキをすぐに提供するか、冷やしておいて後で使う。
注意事項
私の料理本『Love Real Food』からのレシピです。
乳製品を使わないビーガンレシピです。