Guinguette Marais Poitevin

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醤油の味に勝るものはないと思っていませんでしたか？ この調味料は、シンプルな料理（炒め物や寿司など）を引き立てる、濃厚で塩辛い味で人気があります。 この味を見逃すことはできません。 しかし、従来の醤油は大さじ1杯で1日のナトリウム摂取量の約50％を占めており、ナトリウムの摂取量を気にしている人にとっては軽視できないものでした。

ココナッツアミノ、またはココナッツ液体アミノとしても知られる液体アミノは、ヘルシーで低塩分の醤油の代替品として注目されている新製品で、味もしっかりしているのが特徴です。 パレオダイエットやWhole30ダイエットなど、食事制限のある人たちの間で人気を集めています。 しかし、これは誰にでも使えるものです。

ココナッツ液体アミノとは

液体アミノまたはココナッツアミノは、ココナッツの花の樹液と海塩から作られたボトル入りの液体です。

「ココナッツアミノは、ココナッツの（発酵した）樹液と塩から作られた、グルテンフリー、ソイフリーの醤油の代用品です」と、Chelsey Amer NutritionのオーナーでThrive in 5の著者であるChelsey Amer, MS, RDN, CDNは語っています。

液体アミノと醤油の比較

液体アミノと醤油はどちらも発酵製品で、液体アミノはココナッツの樹液を発酵させたもの、醤油は大豆を発酵させたものです。

醤油は大さじ1杯で960～1,030ミリグラムのナトリウムが含まれています。

醤油は大さじ1杯で960〜1,030ミリグラムのナトリウムを含み、低ナトリウム醤油は大さじ1杯で575ミリグラムのナトリウムを含んでいます。 これに対し、ココナッツアミノは大さじ1杯で270ミリグラムのナトリウムしか含まれていないので、液体アミノを使うことでどれだけナトリウムを節約できるかがわかります。

米国心臓協会は、1日のナトリウム摂取量を1,500ミリグラム以下にすることを推奨していますので、一般的な醤油を大さじ2杯飲むだけで、1日の最大摂取量をはるかに超えてしまうことになります。

「ココナッツアミノはおいしいうま味があり、醤油よりも少し甘く、塩辛くはありません」とエイマーさんは言います。 “

「ココナッツアミノには美味しいうま味があり、醤油よりも少し甘く、塩分は少ないです。意外にもココナッツの味はせず、醤油に似た味なので、代用品として最適です」

「ココナッツアミノは、アレルギー対応の醤油の代用品として最適です」とAmer氏は言います。 “

液体アミノは、どのようなダイエット効果がありますか？

• ソイフリー
• グルテンフリー
• 減塩
• パレオフレンドリー
• Whole30フレンドリー
• ケトフレンドリー

具体的な健康効果については。 ココナッツアミノは、タンパク質の構成要素であるアミノ酸を含んでおり、心臓病や糖尿病、大腸がんのリスクを下げる可能性があると注目されています。

「ココナッツアミノにはいくつかの健康効果があると言われていますが、それを確かめるにはもっと研究が必要です」と、ロサンゼルス在住の栄養士で『My Indian Table』の著者であるVandana Sheth氏（RDN、CDE、FAND）は言う。 Quick & Tasty Vegetarian Recipes.

また、否定的な意見としては、ココナッツアレルギーがある場合は、ココナッツアミノを避けるべきです。 また、ナトリウムの摂取量を気にしている方も注意が必要です。

「ナトリウム量が少ないからといって、塩分がないわけではありません。

ココナッツアミノの使い方は簡単で、1対1の割合でしょうゆの代わりに使うことができます。 “

「醤油を使うレシピは、ほとんどすべてココナッツアミノを使うことができます」とAmer氏は言います。「特に、醤油を使うアジア風のレシピは、ココナッツアミノを使った料理に最適です。”

液体アミノを使った調理法のアイデア。

• チャーハン
• 炒め物（このSheet Pan Tofu Stir Fryのレシピのように）
• サラダドレッシング（このAsian-Inspired Cobb SaladやNut-Free Cold Noodlesに使ってみてください）
• チキンマリネ

ただし。 しかし、ココナッツ・アミノは醤油のような味ではないので、それを念頭に置いて好みの味に仕上げる必要があります。 “

ココナッツアミノはどこで買えますか？

液体アミノは、Target、Trader Joe’s（自社ブランドあり）、Whole Foods、Walmartなど、ほとんどの大型小売店で見つけることができます。

私たちのお気に入りのココナッツ液体アミノのブランドを以下にご紹介します。

ココナッツシークレットオーガニックココナッツアミノ

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