では、キャンディーバーと1食分の果物に同じくらいのカロリーと糖分が含まれているとして、果物の糖分は何がそんなに違うのでしょうか。
UTHealthのSchool of Public HealthでNourish Programを監修している栄養士のShannon Weston, MPH, RDは、果物に含まれる栄養素が主な違いだと言います。
「果物は、食物繊維などの他の栄養素と、その他の有益なビタミンやミネラルが一緒になったパッケージです」とウェストンさんは言います。一方、食卓用の砂糖や加工された砂糖はエンプティーカロリーで、栄養上のメリットはほとんどありません。 果物の皮に含まれる食物繊維は、糖分の消化を劇的に遅らせるので、リンゴを食べても、消化の早いキャンディーバーや甘いソーダの缶詰のように糖分が急上昇することはないでしょう。
「食物繊維を含んだ糖分は消化を遅らせます。 食物繊維は基本的に腸をきれいにして、排泄してくれます」とWestone氏は言います。
「果物は食物繊維のような他の栄養素と、その他の有益なビタミンやミネラルが一緒になったパッケージですが、食卓用の砂糖や加工された砂糖はエンプティカロリーで、栄養上のメリットはほとんどありません。”
糖分を食物繊維と一緒に摂る（果物を丸ごと食べるなど）ことは、糖分全般の摂取量を減らすことにもつながります。 食物繊維は食品の満腹感を高め、より早く満腹感を得ることができます。
天然の糖分を摂りすぎるのが心配な場合は、果物を他のものと一緒に食べることで、果物の消化をさらに遅らせ、果物を食べているときに満腹感を得ることができます。 Weston氏は、果物にナッツ、ナッツバター、肉、チーズなどのタンパク質が豊富な食品を組み合わせることを勧めています。
一般的に、果物の利点は、果物の糖分を摂りすぎることによる潜在的なリスクを上回るとウェストンは考えており、アメリカ人にもっと果物を食べてほしいと思っています。 “果物の糖分を怖がらずに、もっと全体的な食品を食べてほしいと思っています。 “
追記：この記事の前のバージョンでは、果糖ぶどう糖液糖にはショ糖が含まれていると書かれていましたが、実際には含まれていません。 これは違います。