チリとペルーはPisco Sourの起源について激しく争っていますが、ほとんどの説明では、このドリンクの起源はアメリカ市民にあるとされています。 駐在員のバーテンダー、ビクター・モリスがリマのバーでこの泡立ちの良い滑らかなカクテルを考案したのは、1915年頃、あるいは1920年代初頭のことだと言われている。 ピスコ、ライムジュース、卵白、アンゴスチュラビターズをブレンドしたピスコサワーは、土っぽくて甘くて酸っぱい、争う価値のあるカクテルです。
ピスコは16世紀に初めて作られたブドウの蒸留酒です。
ピスコは、16世紀に初めて作られたぶどう酒で、スタイルやぶどうの品種もさまざまで、ドライでアーシーなものからフローラルでフルーティーなものまで、さまざまな表現があります。
スピリッツ、柑橘類、砂糖、卵白は、人気のウイスキーサワーをはじめ、優れたサワーの中心的な材料です。
ウイスキーサワーもそうですが、ピスコサワーの特徴は、アンゴスチュラビターズが入っていることです。 このビターズは、カクテルに色と香りを与えるもので、通常は添え物として使われます。 このビターズは、カクテルのふわふわした頭の上に乗っていますが、これはカクテルをドライシェイクすることで実現しています。 ドライシェイクとは、氷を入れずにシェイクして液体成分を卵白になじませた後、氷を入れてシェイクすることで、冷やして希釈することです。
その結果、絹のような口当たりで、アンデス山脈のハイキングでもビーチでもリフレッシュできる、おいしいカクテルができあがりました。
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