Guinguette Marais Poitevin

Roasted Pork Loinは、柔らかくて赤身の多い豚のロース肉をフライパンで焼いて、自家製のグレイビーソースをかけたおいしいディナーです。

Roasted Pork Loin with Gravy

ポークチョップがお好きな方は、ぜひ次回はポークロースのローストに挑戦してみてください。 骨付きのものと骨なしのものがあります。 このレシピでは、骨なしのポークローストを使いました。 センターカット・ポーク・ロース、センターカット・ポーク・ロースト、またはセンターカット・リブ・ロースト（骨付きロースト）と表示されている豚肉を探してください。 通常、テンダーロインよりも安価で、大人数に食べさせる場合には大きなサイズがあります。 ポークテンダーロインとポークロインはサイズによって調理法が異なるので、レシピでどちらかを代用しないことが大切です。

Roasted Pork Loin with Gravy Recipe

このレシピでは、センターカットの豚ロース肉を使いました。 センターカットの豚ロースは、肉の中でも特に赤身が多いので、選ぶ際には注意が必要です。 赤みのある肉ほど赤身が多いですが、同時に硬い肉でもあります。 ピンクがかった色をしていて、白い筋が入っているものを選ぶのがおすすめです。 ポークサーロインを見ても騙されないでください。 サーロインは、ポークロースやテンダーロインのように柔らかくなく、赤身も少ない別の肉です。 豚肉にはこんなにも多くのカットがあるとは知りませんでした。 リブ、ポークショルダー、ポークバット、ハムなどもあります。

Pork Ingredients (Full recipe below)

• 豚ロース肉
• オリーブオイル
• ガーリックパウダー
• オニオンパウダー-このレシピのために自家製のオニオンパウダーを作りましょう!
• コーシャーソルト
• ブラックペッパー
• チキンブイヨン

グレービーソースの材料

• チキンブイヨン
• 小麦粉

ローストポークロースの作り方

ローストポークロースの作り方です。 まず、ロース肉の水分をペーパータオルで拭き取ります。 ペーパータオルで水気を拭き取ることで、脂肪を取り除く際に滑らないように肉を乾燥させる。 ロースの脂肪を切り落とす際には、鋭利なナイフを使用することをお勧めします。 脂身を1/4インチ程度まで残しても問題ありません。 これで、豚ロース肉がパサパサになるのを防ぐことができます。 次に、オーブンを350°Fに予熱し、小さなボウルに揉み粉を入れます。 ラブは、オリーブオイル大さじ1、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウです。

• 混ぜ合わせたものをロースト全体に揉み込み、残りのオリーブオイルをオーブン用の大きなスキレットに入れて中火で温めます。
• 豚ロース肉をすべての「面」で焼きます。 単純に4回ほど回転させることで、ロースのできるだけ多くの部分を炙ることができます。
• その後、スキレットにチキンスープを加え、アルミホイルで蓋をして、15〜20分ほど豚肉を焼きます。
• 15～20分後、オーブンから豚肉を取り出し、肉汁をかけて、ふたをせずにさらに20～25分オーブンで焼く。
• 豚肉に完全に火が通ったことを確認するには、肉用温度計が145°Fを示している必要があります。

How to Make the Gravy for Roasted Pork Loin

ポークロインが炙られて完璧に火が通ったら、今度はポークにかけるグレイビーソースを作る番です。 瓶詰めのグレイビーやグレイビー・ミックスを買わずに、自分でグレイビーを作るのはとても簡単です。 肉汁を作るには、中くらいのボウルにスープと小麦粉を入れ、ダマにならないように泡立てます。 次に、この混合物をスキレットに残っていたパンのドリップに加えます。 中火にして、肉汁の厚さが好みの厚さになるまでかき混ぜる。 この肉汁をスライスしたポークロインローストの上にかけます。

豚ロース肉の保存

完璧な豚ロース肉を手に入れたら、できるだけ早く使うことをお勧めします。 すぐに調理しない場合は、冷蔵庫で3日ほど保存できます。 3日以内に使用しない場合は、必ず冷凍保存してください。 豚肉は6ヶ月間の冷凍保存が可能ですが、その場合は調理前に冷蔵庫で24時間以内に解凍しなければなりません。

Looking for Other Pork Loin Recipes?

ハラペーニョポッパーポークロイン

クリーミーチェリー詰めポークロイン

ポークロインのローストガーリックチーズソース

フレンチオニオン詰めの 豚ロース肉