完璧なレモンドロップマティーニは、クワイエットな甘さではなく、爽やかな酸味があるべきです。 幸運なことに、これは「最もさわやかなレモンドロップマティーニ」です。 
私は認めますが、レモンドロップマティーニの愛好家です。 もし、氷のように冷たくないレモンドロップマティーニを出されたり、甘すぎるレモンドロップマティーニを出されたりしたら、おそらくそのバーには二度と行かないか、少なくとも他のミックスドリンクは注文しないでしょう。
他のカクテルの記事でも、家で完璧なドリンクを作るには、ちょっとしたことが重要だと書きました。 それは、「最高のモヒート」や「世界最高のコスモポリタン」にも言えることです。
しかし、昨年、あるレストランで飲んだレモンドロップマティーニは、とても気に入りました。 カクテルとしての完成度が高かったのです。 ラスベガスのマンダレイ・ベイ・ホテルにあるレストラン「Stripsteak」で食事をした際には、ぜひレモンドロップ・マティーニを注文してください。 料理も細部まで手を抜かない素晴らしいものです。 でも、でも、でも…つい最近、ハワイのワイキキにあるStripsteakで食事をしました。
美味しいカクテルを作るには、最高級の素材はもちろんですが、注意を払ってくれるバーテンダーがいるかどうかで、同じ飲み物でも作り手の腕によって大きく変わってきます。 カクテルを作るときは、常に小さなことに気を配りましょう。
レモンドロップマティーニに使う材料の1つが、この超微粒の純サトウキビ糖です。 牛乳パックのような形で市場の製パン通路に置いてあります。 注ぎやすいスーパーファインシュガーとは違い、ウルトラでなければならないのです。 ウルトラファインシュガーは、グラスの縁にぴったりと砂糖をかけ、薄い甘さの層を作ることができます。 この砂糖の縁が厚くてギトギトしていてはいけないのです。
Ingredient List for a Lemon Drop Martini
- フレッシュなレモンジュース
- 最高級のウォッカ
- ウルトラファインシュガー
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私は小さなふるいを使って、レモン汁に浸したグラスの縁に超微粉末の砂糖を振りかけています。
新鮮なレモンはこのドリンクの重要な要素であり、私のキッチンで欠かせないものの1つがシトラスプレスです。
このレモンプレスは、レモンやライムをほとんど乾燥した状態で絞ります。
このレモンプレスは、レモンやライムをほとんど乾いた状態で絞ります。手でレモンやライムを絞っても、これほどの果汁は出ません。 どんなに乾燥したレモンやライムでも、このプレス機を使えばたくさんの果汁を得ることができます。 しかも、何年も何年も使える。 一台は持っておきたいですね。
レモンドロップマティーニは氷のように冷たくなければなりません。
ここで高性能のブレンダーの出番となりますが、これが高価な理由です。 10秒で氷を雪見だいふく程度に砕くことができます。 私はそれをフリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れておき、カクテルを作るときにすくい取るようにしています。 氷はくっつきますが、簡単に砕けます。
冷やしたグラスで飲むのもいいですね。
How To Make A Lemon Drop Martini
- マティーニグラスの縁をフレッシュレモンジュースに浸し、その縁を超微糖に浸す
- シトラスプレスを使い、5～6オンスのレモンの果汁を絞り、カクテルシェーカーに入れる。
- ウォッカと砂糖大さじ1をカクテルシェーカーに入れ、大きめの氷を半分ほど入れる。
- 40回以上激しくシェイクして、砂糖をすべて溶かす。
- マティーニグラスに注ぎ、細かく砕いた氷を上に浮かべる。
- 輪切りにしたレモンを上に浮かべる。
きっと気に入るはずだ。
輪切りにしたレモンがカクテルの上に浮かび、エレガントな印象を与える。
カクテル作りにおいては、些細なことが重要であることを覚えておいてください。特に、ドリンクがサーブされたときにどのように見えるかということに関してです。
浮かんでいるレモンのスライスと、縁に砂糖をかけた冷たいグラスは、絶対的な目の保養になります。
おいしいカクテルを必要とするあらゆる機会に、このマティーニをお出ししましょう。 そして、最高級のウォッカを使うことをお忘れなく。 低品質のウォッカを使うと、カクテルの味がシャープで鈍いものになってしまいます。
お酒を振る舞うときには爽やかなカクテルが欠かせませんが、ここでは私のお気に入りをいくつかご紹介しましょう。 このサマー・ウォッカ・フィズは、あなたのカクテル・リストに加える必要があります。 赤ワインベリースプリッツァーは、夏を乗り切るために必要です。 チェリーライムのテキーラカクテルは、次の集まりで出されるべきでしょう。 ソルティードッグ・サングリアもお勧めです。
5年前には、圧力鍋がまだクールではなかった頃に「ハードクック・プレッシャー・エッグ」を紹介しました。
5年前には、圧力鍋が普及する前に「圧力鍋で作る卵」を紹介しました。 8年前 「ポークテンダーロインのハニーマスタードソース」を紹介したところ、それ以来、ずっと夕食に作っています。 9年前 今日のパイの日のために、Cheater’s Key Lime Pieを作りました。
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最も爽やかなレモンドロップマティーニ
Ingredients
- 5～6オンスのレモン1個分のジュース（グラスの縁に置く分も含む）
- 2.5オンスの最高級ウォッカ（Tito’sなど）
- 大さじ1杯の極細ベーカリーシュガー。
- 細かく砕いた氷
- 飾り用のスライスしたレモンの輪
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手順
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マティーニグラスの縁に砂糖を入れる。 余分なレモンを底の平らなボウルに絞り、グラスの縁をボウルに浸してグラスの外側の縁をコーティングします。
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シトラスプレスを使って5～6オンスのレモンの果汁を絞り、カクテルシェーカーに入れます。 ウォッカと大さじ1の微糖をカクテルシェーカーに入れ、大きめの氷を半分ほど入れる。 砂糖を溶かすために、シェーカーを閉じて40回以上激しくシェイクします（シェーカーが冷えるので、タオルを巻いて持ちましょう）。 マティーニグラスに濾しながら入れ、細かく砕いた氷を上に浮かべます。
注意事項
このドリンクには、冷えたグラスがぴったりです。
栄養成分
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