この簡単なビーガン・ポートベロー・ステーキのレシピは、完璧な風味豊かなメインディッシュです。
このレシピはとても簡単です。
マッシュルームというと、多くの人が「付け合わせ」だと思っています。 キノコというと、メインのレシピに加えるもの、食材だと思っている人が多いのではないでしょうか。
Vegan Portobello Steak
このポートベロー・ステーキは最高です。
このポートベロー・ステーキは、そのまま食べても美味しいですが、ポートベロー・マッシュルーム・バーガーにしても美味しいです。
ポートベロー肉とは
ポートベローとは、お店で見かける大きなマッシュルームのキャップで、通常2個入りで売られています。 ステーキやハンバーガーの代わりに使うには最適な食材です。
きのこの主な部分は肉で、えらや軸は含まれていません。
ポートベロー・マッシュルームの調理方法
マッシュルームの食感や風味を生かすためには、きれいに洗って下ごしらえをすることが大切です。
水洗いした後は、しっかりと水気を拭き取ってください。
乾いたら、茎をくねらせてそっと取り出し、スプーンや小刀でエラ（肋骨）をかき出します。 茎も別にして調理します。
ポートベロー・マッシュルームには味付けが必要なので、私は調理する前にマリネ液を用意します。 ハーブとスパイスにレモン汁とオリーブオイルを加えただけのシンプルなものでもよいのですが、もっとおしゃれなものもあります。
他にも、味を少し変えてマリネにできるソースがあります：
- ヴィーガン・テリヤキソース
- ヴィーガン・ジェネラル・トォー・ソース
- ヴィーガン・オレンジ・カリフラワーソース
ポートベロー・マッシュルームの洗浄方法は？
野菜をきれいに洗うことは大切ですが、マッシュルームは早く乾かさないと水分を吸収してヌルヌルになってしまうので、厄介です。
エラは食べられますか？
エラは問題なく食べることができますが、マッシュルームの風味が強く出ています。
ビーガンステーキはありますか？
ステーキの味や硬さを再現したビーガンミートがあります。 加工肉の代替品や、セティアンのようなものです。 私はそのどちらもあまり好きではないので、ポートベローを使う方が良いと思います。
私はバランスのとれた食生活を推奨していますので、加工肉の代替品でも構わないと思っています。
What do you serve with portobello steak?
このポートベロー・ステーキのレシピは、どんな副菜とも相性がよく、充実した食事になります。 私のお気に入りのサイドディッシュは以下の通りです。
- クリーミーなヴィーガン・マッシュポテト
- メイプル・ローストしたニンジン
- メイプル・ローストした芽キャベツ
- ネギとディルを添えた豆
- ガーリック風味のヘルシーなほうれん草のソテー
- ヴィーガン・シーザー・ステーキ
- ヴィーガン・シーザーサラダ
- ヴィーガン・ペストパスタサラダ
- バターナッツスクワッシュのアボカド・ケールサラダ
- オーブンフライドポテト
このレシピは、どんなサイドディッシュとも相性が良いです。
How To Make Vegan Portobello Steak
- De-マッシュルームの茎を取り、脱皮します。
- ステーキソースを塗り、マリネしておく。
- 調理して、お好みのサイドメニューと一緒に提供します。
ポートベロマッシュルームを焼いたり、グリルしたりするときのコツ
このポートベロマッシュルームのステーキは、焼く、フライパンで焼く、またはグリルすることができます。
- 焼くのが一番時間がかかり、合計で約30分かかります。
- 焼くのは、歩いて行けるので簡単です。
- フライパンや屋外のグリルで焼くと、片面3～5分程度で済みます！
- 焼いている様子を見て、どのくらい焦げ目がついているか、どのくらい火が通っているかなどを決めることができます。
Vegan Portobello Mushroom Steak Recipe
Sophia DeSantis
成分 US CustomaryMetric 1x2x3x
- ポートベロマッシュルーム4個
- 自家製ステーキソース1/4カップ ,
- 1/4カップ 自家製ステーキソース (または市販のもの)
- 1/4カップ お好みのオイル (オプション)
オプションのサイドメニュー。
- 自家製ステーキソース , (オプション)
- サラダ
- ビーガンマッシュポテト
- ほうれん草のソテー
インストラクションの説明
Marinate Overnight (optional for optimal flavor)
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マッシュルームはヘタを取り、スプーンでエラを掻き出すように洗う。 これはオプションですが、私はお勧めします。
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マッシュルームにステーキソース（使用している場合はオイルも）をかけ、それぞれ1/4カップ使用しました。
焼く場合：
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ベーキングディッシュに入れ、350 F/175 Cで約15分焼きます。
-
裏返して、さらに15分焼きます。
焼く場合：
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熱したグリルパンに加え、きれいな焼き色がつくまで、片面3～5分ずつ焼く。
-
外のグリルを使う場合は、中火で3～5分焼き、焦げ付かないように注意しながらひっくり返します。
お好みのサイドメニューを添えて！
注意事項
- 自家製ステーキソースを作る場合は、レシピ通りに作り、余った分は上にかけるのに使います。
- このソースは何にでも合うので、他のアイデアは記事を参照してください。 83kcalCarbohydrates: 16gタンパク質：4g脂質：3g飽和脂肪酸：1gナトリウム：625mgカリウム。 353mg繊維質：4g糖質：7gビタミンC：3mgカルシウム：13mg鉄：3mg
栄養価と測定値の情報は、推定値とお考えください。
