アッキーの説明
“Carry me ackee go a Linstead Market, not a quattie wut sell”(アッキーを持ってリンステッド・マーケットに行きなさい、売ってないよ)というのは、ジャマイカの人気民謡「リンステッド・マーケット」の中の一節です。 アッキー(Blighia sapida)は、ジャマイカの国果であり、アッキーとタラコを使った料理の材料でもあります。
アッキーはジャマイカの固有種ではありませんが、歴史的には重要な意味を持っています。
アキーはジャマイカ固有の植物ではありませんが、歴史的には重要な意味を持っています。
アッキーの木は、条件が良ければ15.24mにまで成長します。 長さ7.5〜10cmの赤や黄色の大きな実をつけます。
アッキーには大きく分けて2つの種類があり、アリルの色で識別されます。
アキーには大きく分けて2つの種類があり、黄色くてやわらかい仁を「バター」、クリーム色で硬い仁を「チーズ」と呼んでいます。 アッキーには毒（ヒポグルシン）が含まれているが、適切に収穫して調理することで発散される。 果実はさやが自然に開くまで採取してはいけない。
名前に込められた意味
Ackeeは、ガーナのTwi言語に由来するAnkyeという原名に由来します。 植物名のBlighia Sapidaは、「バウンティ号の反乱」で有名なウィリアム・ブライ船長が、1793年にジャマイカからイギリスへこの果実の苗を持ち帰ったことにちなんで付けられました。 それ以前は、アッキーは科学的に知られていませんでした。
用途
果実が広く食べられているのは、ジャマイカだけです。 しかし、他のカリブ海の島々（トリニダード、グレナダ、アンティグア、バルバドスなど）、中央アメリカ、フロリダなどにも持ち込まれていますが、そこでは別の名前で呼ばれており、経済的な量としては繁栄していません。
アッキーはとてもおいしい果物で、塩魚や塩豚などの調味料と一緒に茹でて調理すると、ジャマイカの最高の珍味の一つとされています。