Guinguette Marais Poitevin

アメリカーノは、メニューに載っていないカフェを探すほうが不思議なくらい、どこにでもあるものです。

これは、アメリカーノに関する多くの認識や誤解のうちの1つに過ぎません。これほど有名でよく知られている飲み物には、そのような誤解がいくつかあるはずです。 カフェインの世界の一枚岩であるアメリカーノには、いくつかの秘密と物語があります。

アメリカーノの歴史とは？

アメリカーノ（Caffè Americanoとも呼ばれる）の起源は少々謎に包まれています。 この飲み物とその名前の最も一般的な歴史は、イタリアにいたアメリカ人兵士の話から来ています。 この話では、この飲料が最初に開発されたのは第二次世界大戦中であるとされている。 この話によると、アメリカ人は標準的なブラックコーヒーの快適さに慣れていたので、アメリカでの一般的なコーヒーに近づけるために、エスプレッソを薄めるためにお湯を使ったのです。

他にも、70年代にラテンアメリカやイタリアで使われるようになったという説もあります。

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アメリカーノとブラックコーヒーの違いとは？

アメリカーノはただのブラックコーヒーではありません。 アメリカーノとレギュラーコーヒー（ブラックコーヒー、ドリップコーヒー）の違いは、淹れ方や使用する粉の種類が異なることです。 家で淹れるコーヒーやブラックコーヒーはドリップ式コーヒーメーカーで淹れるのが一般的ですが、アメリカーノはエスプレッソショットにお湯を6オンスまで加えて作ります。 このエスプレッソショットには、通常の豆ではなく、エスプレッソ豆が使われています。 エスプレッソ豆は一般的に、通常のコーヒー豆よりも長くローストし、細かく挽いたものを使用します。

具体的には…。 アメリカーノは、シングルまたはダブルショットのエスプレッソをカップやマグカップに注ぎ、6オンスのお湯を入れて作ります。 エスプレッソと水の正確な比率や、水をどこから汲むかについては様々なバリエーションがあり、ショットを抽出したのと同じエスプレッソマシンから水を汲むべきだという意見もありますが、最も基本的には、アメリカーノは1-2ショットのエスプレッソにお湯を加えたものです。

アイス・アメリカーノも、お湯ではなく氷と冷たい水を使うという例外を除いて、同じ原理を維持しています。

アイスアメリカーノは、お湯ではなく氷と冷たい水を使うという点を除けば、同じ原理で作られています。

淹れ方や使用するコーヒーの種類が違うだけでなく、味やカフェイン量も少しずつ異なります。 アメリカーノはエスプレッソを1～2回抽出したもので、カフェインの含有量は60～120ミリグラム。 ドリップや淹れたてのコーヒーは120、ブラックや淹れたてのコーヒーは通常、平均的なアメリカーノよりも少し多くのカフェインを含んでいます。

アメリカーノの注ぎ方

アメリカーノの注ぎ方には2つの方法があり、どちらの方法が良いかは人によって、また国によっても異なります。 まず、エスプレッソをカップやマグカップに注いでからお湯を入れるという伝統的な方法があります。

2つ目の方法は、エスプレッソに水を加えても泡が溶けないため、飲み始めに泡が多く出ることから、2つ目の方法を好む人もいます。 この2つの注ぎ方でできた飲み物には、それぞれ名前がついています。 本来のアメリカーノはエスプレッソを先に注いだものだが、エスプレッソを後にしてお湯を注いだものはロングブラックと呼ばれている。

スターバックスのアメリカーノはどのように作られているのですか？

スターバックスやピーツのような大手チェーンのカフェでは、アメリカーノのレシピに特別な仕掛けや味付けなどはしていません。 スターバックスのアメリカーノの作り方はとてもシンプルで、バリスタがレギュラーのエスプレッソショットを2杯カップに入れ、すぐにお湯を注ぐことで、入れたてのエスプレッソショットの最高のクレマレベルを維持しています。