ダブルIPA。 ブラックコーヒー。 ケールのサラダ。 最近、私たちの食べ物や飲み物の好みは、どちらかというと苦くなってきているようです。
伝統的に食事の前に味覚を刺激するために飲まれてきたアペロールやカンパリなどのアペリティフ（現地語でアペリティボ）は、本国イタリアでは100年以上も前から親しまれてきました。 しかし、その苦味と複雑さのために、甘い飲み物を好むアメリカなどでは、長い間、主流になることができませんでした。
「アペロール」と「カンパリ」の売上は、過去10年間、世界中で着実に増加しています。 2016年、カンパリ・グループは、米国が最大の市場となり、総売上高の約25％を占めるようになったと発表しました。
アペロールとカンパリは多くの点で似ていますが、この2つのクラシックなイタリアンビターには違いのカタログもあります。
起源
現在、アペロールとカンパリはともにカンパリ・グループが所有し、製造していますが、アペロールとカンパリが最初に作られたのは約60年前、150マイルも離れた場所でした。 カンパリは、1860年にイタリアのノバラで、シニョーレ・カンパリ本人であるガスパレ・カンパリによって発明された。
色
アペロールとカンパリは、その鮮やかな色から、夏の飲み物としてよく知られています。 カンパリは2つのリキュールの中では色が濃く、2006年まではコチニールという虫の染料を使って鮮やかな真紅の色を出していました。
アルコール度数
カンパリは、アルコール度数に関しても2つのスピリッツの中では大胆な方です。 カンパリのアルコール度数は20.5～28%（販売されている場所によって異なります）で、アペロールのアルコール度数11%（ドイツでは15）の約2倍です。
1919年にバルビエリ兄弟がアペロールを作ったとき、彼らの目標はアルコール度数の低いアペリティーボを作ることでした。
1919年にバルビエリ兄弟が作ったアペロールは、アルコール度数の低いリキュールを目指していました。
アペロールは間違いなく、2つのうちでより親しみやすいもので、天文学的なIBUを持つクラフトビールの隣で味わう、軽くて砕けやすいラガーのようなものです。
カクテルでの使用
アルコール度数が低くソフトな味わいのアペロールは、夏によく飲まれるアペロール・スプリッツのような軽いカクテルによく使われます。
人気
アペロールとカンパリを比較する場合、カンパリを「兄貴分」と考えると分かりやすいでしょう。 年齢、色、アルコール度数、味など、これまで取り上げてきたすべての項目を振り返ってみると、すべての面でカンパリの方が大きいのです。
しかし、人気という点ではアペロールがリードしています。 2017年、アペロールはカンパリグループで最も売れているブランドで、同社の総売上の13％以上を占めています。 結局のところ、大きいことは必ずしも良いことではないようです！