食品を冷凍することは、果物や野菜に含まれるビタミンやその他の重要な成分を保存するための最良の方法です。 私は自家製の野菜を保存して、冬の間に利用するのが大好きです。
特に食品の保存や調理に関しては、プラスチック製品や包装を避けるべき理由がたくさんあります。
冷凍庫にプラスチックを使わない方法はありますか？
手っ取り早い解決策は、ガラス瓶に入れて冷凍することです。 これは思っている以上に効果的です。 冷凍庫に長く入れておくと、瓶が割れてしまうという話を聞いたことがあるでしょう。 そのため、ガラス瓶に入れて冷凍することはできないし、少なくとも望ましいことではないと思われがちです。 しかし、注意して正しい方法で保存すれば、ガラス瓶を割ることはほとんどありません。
どんな瓶が冷凍に適しているか
一般的には、ジャム、蜂蜜、果物、野菜用のツイストオフキャップの瓶が使用できます。
たくさんの食品を冷凍保存したい場合は、冷凍保存に適した瓶を購入するとよいでしょう。 温度変化に強く、さらに割れにくいのが特徴です。
ガラス瓶では何を冷凍できるの？
ガラス瓶では、固体も液体も問題なく冷凍できます。 新鮮なベリー類、豆類、エンドウ豆などは、洗って水気を切るか乾燥させてから、瓶にゆるく流し込みます。 りんご、カリフラワー、ルバーブなどの大きなものは、先に分量を決めて、瓶の中にゆるく重ねて入れます。
さて、液体の場合、ここからが面白いところです。 スープ、ソース、離乳食、アップルソースなどの液体を直接瓶に入れて冷凍することもできます。 ただし、果物や野菜のように、瓶の中に凍った食品が膨らむエアポケットがありません。 そのため、ガラスが割れる危険性が高くなります。
ガラスを割らずに液体を凍らせる
水を凍らせると膨張し、完全に満たされた瓶は簡単に割れてしまいます。 割れずに凍ったとしても、解凍するときに割れてしまう可能性が高いのです。 割れないようにするには、コップの4分の3程度の水を入れ、立てて冷凍するようにします。 そうすることで、液体が膨らむための十分なスペースが確保され、グラスにかかるストレスが四方に均等になります。
一般的に、体積に対して脚部が大きいほど割れにくいと言われています。
加熱したチームは、室温まで完全に冷めてから冷凍庫に入れるようにしてください。
Thawing frozen food the right way
ベリーなどを解凍しても、通常は何の問題もありません。 軽く振って、必要な量を簡単に取り出すことができます。
一方、液体類は、最初はゆっくりと解凍する必要があります。 理想的には、瓶を冷蔵庫に入れて2、3時間置くことです。
液体は、最初はゆっくりと解凍し、数時間冷蔵庫に入れるのが理想的です。
これらのヒントを参考にして、プラスチック容器や使い捨ての冷凍袋を捨てていただければ幸いです。
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